未来5年“土猪肉”销售将呈爆发性增长趋势

　　如今更多的市民对土猪肉产生了浓厚的兴趣，许多零售点的土猪肉销售大幅度增长。

　　据调查了解到，土猪肉市场目前并无科学定义、严格管理，不乏普通猪肉冒充土猪肉、土猪肉贮藏不当而变质的事例，市民购买时也需求当心。专业人士不建议盲目追捧“高价肉”。

　　由于旺季需求增长，9月之后，新牧网等机构统计的全国生猪出栏均价依然在9元/斤高位以上运行，本周二报价9.08元/斤，与各大城市“土猪肉”之间的价格差异越来越小。

　　从“土猪肉”市场来看，近期普通猪肉的价格在不断攀升，导致其与“土猪肉”的价格差异不断减小，对于土猪肉市场的销售大有促进。8月土猪肉的销售量要比去年同期增加了50%以上。

　　而土猪肉的经营机制与普通猪肉也大为不同。首先，供应一般直接来自于养殖企业，去掉了中间环节，使得运营成本大幅度减低。再者，零售档口一般与养殖企业签订一个半年或一年的供货合同，提前约定了价格，即使猪肉价格上涨，供货价格依然不变。超市、档口就有比较大的空间调节零售价格，下午4时之后，“五折”、“七折”促销就时常出现。

　　新牧网分析师梁明预计，未来5年将是“土猪肉”销售爆发性增长的时期，对于养殖企业、食品企业来说，市民将对质量监控、经营惯例提出新的要求；而且，品牌竞争、兼并重组也会不可避免。上市公司中，大华农、益生股份、雏鹰农牧等企业，都已经开展了成规模的土猪养殖生产。