高端酸奶市场增长强劲 卡士燕塘品牌扩张“布防”

　　近日，卡士总经理王维嘉对外透露，卡士已于去年走出了华南市场，辐射更广阔的周边省市。与此同时，今年预计会推高端新品，切分更高端的酸奶市场。而燕塘乳业副总经理冯立科接受记者采访时也表示，燕塘的高端酸奶正在筹划中。

　　酸奶无疑是中国乳制品行业这几年增长最迅猛的品类。以低温酸奶为例，据尼尔森的数据显示，2015年上半年，全国低温酸奶市场容量为99亿元，行业增长率为9%。与此同时常温液态奶、巴氏奶、常温纯奶的增长率不过是3%、-11%、5%而已。而随着消费升级，高端市场的需求也显现出来。

　　高端酸奶增长强劲

　　卡士一直定位为“高端低温酸奶品牌”，从其近几年在广东的市场份额看来，在整个低温酸奶市场中，高端产品的总体增长表现抢眼。据尼尔森的数据显示，截至2015年8月，卡士在广东酸奶市场的份额为27.1%。“卡士近5年来均保持高速增长，其增速高于行业平均水平。”卡士总经理王维嘉指出。

　　而据燕塘副总经理冯立科介绍，2015年以来，该公司推出了一系列升级新品，包括屋顶型的谷物酸奶、褐色酸奶饮品及年轻化产品泡泡果酸奶。南都记者从燕塘三季报中看到，产品创新升级使公司毛利率大幅提升。2015年前三季燕塘毛利率达36.48%，同比增加近5个百分点。特别是该公司在2、3季度陆续推出新式青稞谷物酸奶和泡泡果奶，其每盒5-5.5元/200g定价略高于其他低温花式奶平均4元/250ml的定价，对毛利率的提升助力明显。

　　高端酸奶的扩容，在王维嘉看来，与消费者对健康需求提升密切相关。其实卡士推新品的态度向来谨慎，上一次推新品要追溯到三年前的原态酪乳。事隔三年之后再推新品，其瞄准的正是消费者最迫切的利益点。王维嘉表示，预计明年会有更高端的新品推出市场，这款新品将主打功能和健康；同时透露，卡士一直在研究菌种的筛选，力争突出菌种的功能性。

　　品牌扩张“布防”

　　另外值得关注的是，除了开发新品，卡士也悄然瞄准更多的省外市场。据了解，目前卡士的市场覆盖广东、湖南、福建、广西、海南五大省份，但王维嘉透露，卡士已启动了新市场。“卡士的目标是在巩固现有市场的基础上，适时开发新市场。”

　　目前而言，各大酸奶巨头以及各路资本都瞄准高端低温酸奶领域“开打”，但其实最早进入高端低温酸奶领域的是卡士。面对巨头不断进入瓜分市场，王维嘉认为，“这么多年没走出华南，就是太保守了。”他表示，酸奶的区域扩张，难点在“冷链”。

　　据冯立科介绍，按要求，酸奶保存温度在2-8℃间，保质期是2-3周。但对于消费者来说，要求尽量新鲜，到了最后一周已经不愿意购买了。如果在广州生产产品，运到省外，确实与当地品牌相比，在新鲜度上的竞争力稍弱。

　　不过这不能阻止本土酸奶企业走出去的步伐。据介绍，燕塘已经制定了“精耕广东，放眼华南”的品牌战略。而据王维嘉介绍，卡士已建立了全冷链体系，可以覆盖华东及华中地区。在冷链环节，与很多酸奶企业采取同第三方物流合作不同，卡士选择的是斥巨资自建全程冷链。并且，在运输过程中，每辆车都配备温控黑匣子和GPS定位，实现全程车厢温度实时监控和记录、车辆行驶路线及驾驶员工作状态的跟踪。