2015年全国肉类产量结构分析及后市预测

　　中国产业发展研究网讯：据国家统计局统计数据显示，2015年全年猪牛羊禽肉产量8454万吨，比上年下降1.0%，其中猪肉产量5487万吨，下降3.3%。

　　上半年，全国猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，下降4.9%。

　　今年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。根据数据推算，二季度，全国猪牛羊禽肉产量1591万吨，环比下降31.27%，猪肉产量1017万吨，环比下降36.08%。二季度肉类产量环比大幅下降主要是猪肉产量下降影响，市场产能深度去化，后期产量仍将继续下降。2014年全国猪肉产量高达5671万吨，料今年猪肉产量将结束七连增，且同比下降或将超过10%。

　　农业部9月份4000个监测点生猪存栏信息公布如下：生猪存栏环比上涨0.60%，同比下降10.69%，能繁母猪存栏环比下降0.21%，同比下降14.00%，育肥猪存栏环比回升0.69%，同比下跌10.61%。从价格方面来看，生猪价格呈现冲高回落走势，生猪价格环比下降0.99%，仔猪、能繁母猪价格涨幅急速收窄，仔猪价格环比仅上涨0.20%，能繁母猪价格环比上涨1.15%。生猪存栏已经连续三个月出现上涨，且涨幅逐步扩大，猪价持续上涨，刺激补栏需求，二元母猪从5月份补栏开始增加，价格出现上涨，这部分母猪陆续产仔，逐步从生猪存栏的增长上反映出来，这种趋势预计仍将延续，但是年底之前，存栏增长的幅度十分有限，因为四季度猪肉迎来消费旺季，屠宰逐步放量，二者抵消。

　　能繁母猪存栏继续寻底，但是根据我们在华北地区调研的情况来看，后备母猪的存栏量增长较为明显，整个市场扩群的比例约为20%左右，但是这部分母猪大多处于待产或待配种的阶段，尚未“转正”，因此从农业部的统计数据中没有得到体现，2011年母猪盲目扩张，15年初这部分母猪又开始集中淘汰，目前正处于新老母猪交替的空档期，随着后备母猪的陆续开产，能繁母猪存栏将在四季度企稳回升。

　　生猪企业屠宰量有所回升

　　农业部9月份公布数据显示，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1703.22万头，环比上涨13.53%，同比下降9.03%，定点屠宰量结束连续下跌，环比出现大幅反弹，但是同比依然偏低。9月份定点屠宰量大幅回升，一方面是由于中秋、国庆节来临以及高校开学，短期内需求集中释放，屠宰企业走货加快，收购意愿增强，另一方面9月份猪价见顶，并且出现持续回落，养殖户对于后期的价格预期下降，而且当前出栏仍有利润，集中出栏开始增多。

　　2015年1-9月份定点屠宰量累计值仅为15381.45万头，相比去年同期减少2042.14万头，降幅达到11.72%，2014年定点屠宰企业屠宰量占到整个社会屠宰量的32%，但是2015年三季度这一比例已经降至28.8%，主要是因为生猪价格偏高，大型屠宰企业终端产品售价维持高位，但是走货偏慢，抑制了生猪收购的需求，从9月份这种情况开始出现改观，生猪价格冲高回落，屠宰企业逢低补库的意愿增强。从10月份开始，定点屠宰量将出现季节性回升，预计整个四季度都将维持高位，但是相比去年同期预计仍有10%左右的降幅。

　　生猪出栏数据环比增长

　　国家统计局公布2015年三季度末生猪存栏44683万头，环比增长2944万头，环比增幅达到7.05%，同比下降1864万头，降幅达到4.00%，生猪出栏16317万头，同比降幅达到2.13%，猪肉产量1254万吨，同比下降1.03%，猪肉产量降幅低于出栏降幅，可见生猪出栏体重出现了显著的增长，这与我们前往产区调研了解的情况一致，目前猪料比达到历史最高的8.9:1，生猪出栏体重越高，养殖利润越高，因此生猪出栏体重普遍提高10%以上。如图所示，2015年前三季度猪肉累计产量同比下跌3.62%，从三季度开始，降幅出现收窄，预计四季度生猪产量同比降幅仍将继续收窄，2015年全年猪肉产量相比2014年将下降3.5%左右。

　　能繁母猪存栏量继续创新低

　　能繁母猪存栏量：能繁延续下滑趋势，12月能繁母猪存栏3798万头，继续创新低，较11月减少27万头，环比下降0.7%，同比下降11.4%；生猪存栏量也继续下滑，12月生猪存栏3.84亿头，较11月减少427万头，环比下降1.1%，同比下降9%；考虑到饲料原料价格较为便宜，目前生猪养殖盈利依然可观，特别是自繁自养更具有盈利优势。长期来看，能繁和生猪存栏量持续下降将实质性的改变后期的供给，即使现在大量的补栏，也需要一年多的时间才能商品代出栏，市场后备母猪总量可以预见，加上环保问题的限制，我们继续维持之前的判断，生猪的供给依然处于低位，认为此次猪周期有望延续较长时间。