海量大数据呈现2015年“舌尖上的中国”

　　北上广加班餐最多上海人最爱吃辣

　　民以食为天。2015年,团购美食和外卖送餐服务业风起云涌,广大“吃货”自然是乐在其中。2015年,在“舌尖上的中国”,“吃货们”到底有多能吃?有多爱吃?“吃”的背后又有多少酸甜苦辣?

　　新华社“中国网事”记者联合百度糯米、百度外卖、饿了么三大餐饮O2O平台,用海量大数据,呈现2015年“舌尖上的中国”,从中可以品出多少生活变迁。

　　舌尖上的团购：

　　“最爱”竟是自助餐

　　你或许知道中国人喜欢自助餐,但你可能很难想象中国人究竟有多爱自助餐。百度糯米选取的11大重点城市商务区,以大数据统计2015年第三季度消费量最多的十种菜品，结果显示，7个商务区消费最多的都是“自助餐”——

　　长沙芙蓉中心商务区、杭州钱江新城商圈、成都春熙路商圈、重庆解放碑商圈、沈阳中街大悦城商圈、深圳CBD商圈、广州天河中心商务区。

　　而在其余4个没有首选自助餐的地区，消费习惯也颇有意思:上海陆家嘴商圈占比最多的是川菜，其次是火锅；北京国贸商圈占比最多的也是川菜，其次是粤菜；厦门中山路商圈占比最多的是海鲜，南京河西中央商务区占比最多的江浙菜。看来，川菜在北京、上海颇有统治地位，而厦门、南京地区的消费者依然钟情于本地口味。

　　在各种节假日、活动日消费中，消费量前十种菜品中，全部都是自助餐占比最大，如五一劳动节、“5·17吃货节”、六一儿童节、七夕节、中秋节、国庆节。而各个节日消费占比排第二的，也格外一致——全是火锅。

　　舌尖上的外卖：

　　盖浇饭是“不二之选”

　　吃货们团购时对自助餐趋之若鹜，他们在叫外卖时，盖浇饭则“当仁不让”。“饿了么”大数据显示，全国范围内，“吃货”叫外卖时首选盖浇饭；10大代表城市中，北京、上海、深圳、杭州、福州、厦门6个城市，外卖首选都是盖浇饭。

　　百度外卖则提供了两个颇有意思的细节——

　　你知道使用百度外卖的吃货们，对什么配菜最不待见吗?答案是:香菜。

　　你知道单次叫外卖最“壕”的是谁吗?答案是:广州百度外卖一用户，一次花了16367.2元，相当于叫了190个肯德基外带全家桶，或者861个麦当劳巨无霸汉堡!

　　舌尖上的“辣”：

　　上海竟是最爱

　　说到口味，或许全国吃货们最爱比拼的是能不能吃辣。那么，你觉得全国哪里的吃货最爱吃辣?四川、重庆、还是湖南?

　　百度糯米大数据显示，是上海。上海陆家嘴商圈消费量最多的是川菜，其次是火锅，第三位是干锅或香锅。

　　那么，又是哪儿的吃货最不愿吃辣呢?答案是:离上海很近的南京。“饿了么”大数据显示，采样的10大城市里，北、上、广、深等9大城市，外卖前十位均有川湘菜，只有南京，不沾“辣”的边。

　　舌尖上的“甜”：

　　广州人更喜食甜

　　南京地区的居民不爱吃辣，一定很喜欢甜食吧?“饿了么”大数据显示，南京外卖消费量，甜品果然进入前十；另外，广州、厦门也是如此。

　　但南京居民似乎还不是最爱吃甜食的。百度糯米大数据显示，甜品在南京地区消费量中仅排名第5，占9%；上海地区消费量中甜品仅排名第4，占9%；杭州地区的消费量中甜品排名第6，占4%。相比，广州地区的甜食消费量远超沪宁杭，甜品消费量排名并列第2，占比16%，与之并列的则是——蛋糕。

　　舌尖上的“酸”：

　　北上广加班餐最多

　　酸是一种味觉，也是一种生活的体味。有时，“舌尖上的大数据”还能从侧面反映出各地居民的生活状况。

　　百度外卖大数据显示，2015年，全国外卖有11%的订单是19点以后下单，而有3%的订单是21点以后下单；而且，21点后叫外卖最多的三大城市，正是北上广。这在一定程度上表明，生活在这些地区的人们，加班更多。

　　“饿了么”大数据进一步告诉我们，或许加班最厉害是深圳，因为这里晚上19点至次日5点的订餐比例，高居榜首!

　　不过，辛苦工作可能也意味着收入不错。“饿了么”10大城市订餐的“单客消费价格”大数据显示，深圳地区“最为阔绰”，单次40元以上的比例最高；相比，武汉地区似乎吃饭成本最低，单客消费10元至20元的比例最高。

　　舌尖上的“苦”：

　　外卖小哥每年从北京跑趟纽约

　　“吃货们”享受了舌尖上的美味，而舌尖上的“苦”，也许那群送餐的外卖小哥们最有体会。

　　百度外卖大数据显示，每天送餐最忙的是午间时段，其中最高的纪录是一小时送出了25万份外卖。

　　平均每年，每个百度外卖小哥的送餐距离是1.4万公里，大约是北京到纽约的距离；别忘了，他们骑的是电动车。

　　每天，百度外卖小哥们，平均送出的食物量包括480吨谷物、320吨肉类、400吨蔬菜……直观地说，日均送出4.8万袋大米、640头牛。

　　更让人心酸的是，“饿了么”大数据显示，2015年下半年，各大城市交易额前5的日子里，超过60%都是雨雪霾等天气。恶劣天气里，人们更愿意叫外卖，而送外卖的小哥们可就苦了……

　　舌尖上的趋势：

　　“互联网+”改变生活

　　随着互联网金融和手机支付等不断发展，2015年，越来越多的人已经习惯了一部手机搞定全部消费。吃货用手机订餐，也体现了舌尖上的趋势。