2016年中国饮料行业市场发展趋势预测

　　目前，中国饮料行业处于降速增长的新常态 发展阶段，即便面对的是巨量的市场需求，中国饮料业行业还是迎来了瓶颈期。增长乏力已经成为行业的共性，小企业哀鸿遍野，大企业的问题更为突出。

　　一、企业要拼营销和管理实力

　　近年来，关于饮料行业整体性的衰退已经到来的说法屡被业内人士提及。根据国家统计局公开的数据显示，2015年前3季度，全国软饮料销售量约为1.3亿吨，同比增长仅4%。2014年，这一数据增长率为13%。2001年-2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率曾超过20%。有食品饮料品牌策划专家表示，这是第一次出现各大饮料品牌全面失守的情况。从国内外饮料巨头的数据分析看，2016年饮料市场依然身处寒冬之中。

　　2014年中国软饮料产量达16676万吨，比去年同期增长11.7%。2011年到2014年中国软饮料产量稳定增加，2011年到2014增产率分别为17.82%，10.73%，14.61%和11.72%。

2010-2014年中国软饮料产量

软饮料行业增速走势（%）

软饮料各子行业结构

　　饮料行业业绩下滑主要是经济大环境低迷，消费市场结构发生变化以及互联网的冲击所导致。2016年，中国饮料行业还走不出这个发展的瓶颈期，但现在儿童的消费不断超前，青年消费群体的体量也在不断增加，行业的消费总量是一直保持增长的。

人均软饮料消费量，单位：升

　　企业产品越来越难满足日趋变化的消费趋势。很多饮料行业人士认为，随着互联网的发展，消费者的消费观念发生了很大的变化，消费者变得越来越难伺候 了。在这个互联网的冲击下，迫使行业一系列改革，中国企业目前欠缺的正是管理的沉淀以及营销的沉淀。

　　2016年，企业与企业之间拼的就是品牌营销与管理实力。

　　二、关键是要抓住健康趋势

　　2016年植物蛋白类、近水饮料类、即饮咖啡将成为饮料界的宠儿。2016年，这三个品类或许将成为企业争相掘金的对象。

中国人均软饮料消费量

　　2013年中国植物蛋白饮料市场消费量达到26.22亿升，同比增长24.8%;行业市场规模为253.29亿元，同比增长26.9%;预计到2018年中国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右。有业内人士指出，植物蛋白饮料的空间十分巨大，目前市场上除了核桃乳和杏仁乳外，其他原料都还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。

2005-2014年中国含乳饮料和植物蛋白饮料行业公司数量

　　近水饮料作为清淡饮料 在2014年行业收入已达5785亿元，具有较大的产值。不少饮料行业人士表示，2015年，近水饮料销售增幅远高于行业销售额增速，近水型饮料市场新品推出不断，相信未来将出现符合消费升级趋势及口味需求的创新产品。

2004-2014年中国含乳饮料和植物蛋白饮料行业收入利润额

　　作为世界三大饮料之一，即饮咖啡饮料市场近年来增速非常明显。据了解，目前全球咖啡豆销量每年约800多万吨，并且保持每年2%的增速，中国约占市场销量的1/20。2014年中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近600亿人民币，中国的咖啡消费以每年15%-20%的幅度增长。

中国国即饮咖啡市场规模分析

2009-2014年中国咖啡行业消费量情况

2009-2014年中国咖啡行业市场规模走势图

2008-2014年全球速溶咖啡市场规模走势图

2010-2015年全球咖啡消费量：千包

　　在新兴市场中，中国的消费增长尤为快速，由于中国咖啡市场规模基数小，每年增长率高达25%以上，超过世界平均水平的10倍。

中国咖啡行业的市场规模和增速

2014年国内重点城市速溶咖啡销售市场结构

　　从1998年到2012年，中国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋，年增长率约为12.8%。中国总人口约13亿，人均咖啡消费量由9.6克上升至47.6克，年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度，截止到2020年，中国咖啡消费量将达到280万袋，中国咖啡市场发展潜力巨大。

咖啡行业区域市场份额占比

　　现在绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。饮料企业能够抓住健康趋势，就有很大把握分羹饮料市场。