玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

　　国内玉米市场价格总体上呈现缓慢上升态势，东北产区玉米价格表现坚挺，销区和次产区继续小幅上升，而南方主销区和沿海一些地区则止跌趋稳。

　　2016年10 月 28 日当周玉米淀粉在连续回升后，呈现反弹乏力，宽幅震荡，多空双方反复 争夺，短期维持震荡节奏概率较大。

山东地区玉米淀粉出厂价格（元/吨）

　　玉米淀粉加工行业竞争剧烈，2016 年以来基本全行业处于盈亏平衡点附近的经营状 态。10 月 28 日当周山东地区亏损 14 元/吨，河北地区盈利 146 元/吨。

玉米淀粉加工利润（元/吨）

　　随着玉米价格走低，现货价格走高，利润有所转好，10 月 21 日当周玉米淀粉开工 率继续回升，71.16%，供给有所扩大。

玉米淀粉压榨开机率（%）