全球60亿人口的动物蛋白摄入来源15%以上是来自水产品，其占消费总蛋白6.5%。此外，水产品为超过29亿人口提供了近20%的动物蛋白摄入，为43亿人提供了约15%的动物蛋白。与畜禽蛋白相比，水产蛋白肉质更嫩，而且脂肪含量少，更有利于人体健康。

　　联合国粮食与农业协会认为，水产消费主要受人口增长、家庭收入增长、城市化进程及饮食习惯四大因素影响。从全球来看，水产品产量已经进入平稳增长期，年均增长率在2%上下，人均消费量也保持稳步增长。

　　从区域来看，北美、欧洲、日本等发达国家及地区受人口、经济等方面影响，总体需求增速趋缓甚至停滞；中国受益于城市化、消费升级等因素影响，水产品的消费量保持较快增长。目前，中国已经成为全球水产品的主要生产国，2016年，中国水产品产量达到6901万吨，占全球比重超过40%，其中，中国水产养殖量达到5142万吨，占全球养殖量的比重超过70%。近年来，我国水产品产量增速在4%上下，高于全球2%左右的增速，其中，人工养殖水产品产量以更快的速度增长，近年来平均增速在5%上下，2016年人工养殖水产品产量占我国水产品总产量的比重已经达到了74.5%。

2016年，我国水产品的消费量已经超过猪肉（万吨）

数据来源：公开资料整理

　　从全球来看，对虾产业经历了从1992年全球产量100万吨，到2010年的将近400万吨的持续增长发展期，之后产量开始收缩。尤其是2013年以来，由于虾病肆虐，导致东南亚产区对虾产量至少下降40%，中国产量也大幅下降，导致了近年来全球对虾产量持续下降，已经从2010年390万吨的高点下降到2015年的281万吨。

　　从区域分布来看，亚洲是全球对虾的主要产区，全球对虾主要生产国是中国和东南亚各国。中国是全球第一大生产国，早在2012年我国对虾产量150万吨，占全球对虾产量比重高达42%，近两年，印尼、越南、印度、泰国等东南亚各国对虾养殖量提升，我国对虾养殖量占全球的比重走低。2015年中国对虾产量80万吨，占全球产量的比例达到28%，而东南亚四国产量合计达到130万吨，占比达到46%。

　　2015年，我国人口达到13.75亿，二胎放开之后，我国人口将继续保持增长，预计到2030年达到14.3亿。

我国人口仍将持续增长（亿）

数据来源：公开资料整理

　　我国城镇居民水产品的消费量大幅高于农村居民，2016年城镇居民水产品直接食用消费量为28.15公斤，远高于农村居民的11.56公斤。2015年我国城镇化率为56.1%，李克强总理指出到2020年，我国城镇化率要达到60%。随着城镇化水平的提升，我国人均水产品消费量将继续提升，对虾的消费量也将持续增长。

我国城镇居民的水产品直接消费量远高于农村（公斤）

数据来源：公开资料整理

　　受益于人口增长、城镇化和消费升级，我国水产品消费量将持续增加，我们预测，到2023年我国水产品消费量将达到7000万吨。

各国和区域水产品消费预测（千吨）

数据来源：公开资料整理