但现在市面上的小麦淀粉厂家如此多，出售的淀粉质量又参差不齐，我们在选购小麦淀粉的时候难免会有些踌躇不定，不知道该如何选购才好。因此小编特意针对如何辨别小麦淀粉质量这一点采访了老牌淀粉厂家福州麦香食品。

据福州麦香食品介绍，我们在选购小麦淀粉时要辨别清楚小麦淀粉的质量，应该先看看淀粉的颜色与色泽怎样，毕竟淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉呈现出的色泽一般是洁白、有光泽的;就比如福州麦香食品制作的淀粉，因为增加了二次脱水环节，生产的小麦淀粉色泽洁白无比，所以由这类品质好的小麦淀粉制成的食品，视之晶莹剔透，食之爽滑可口。

而那些品质差的淀粉则大多呈黄白或灰白色，并且缺乏光泽感。用这类品质差的小麦淀粉制成的食物，口感普遍偏差。所以大家在选购小麦淀粉时，可以多多注意一下淀粉的颜色与色泽。

其次，福州麦香食品提醒大家，在选择小麦淀粉时还得看看淀粉中的斑点有多少，因为斑点的多与少往往表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。淀粉中之所以会产生斑点，是因为很多厂家在生产小麦淀粉的过程中，未经过严格的检验，会有一些砂粒等杂质掺杂在淀粉里。因此大家在选购淀粉时万万要注意一下淀粉中是否含有过多的斑点。

除了以上所说的两种辨别方法外，福州麦香食品还向小编介绍了另外两种方法，其中一种就是以气味来辨别。可能很少人会注意到小麦淀粉的气味，也正因如此，才让不少不良厂家钻了个空。麦香食品提醒各位，品质优良的小麦淀粉有着原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。因此大家在选购小麦淀粉时切记先闻闻小麦淀粉的气味如何。

另一种辨别方法则是以淀粉的干度来判断淀粉的好坏。好的小麦淀粉应该是干燥的，手攥不应成团，并且有较好的分散性。所以大家若是碰到那些分散性差的淀粉，可千万别购买。

末尾福州麦香食品向小编说道：“虽然说消费者可以自己选一个好的淀粉厂家，自己辨别出小麦淀粉的质量;但我始终觉得身为一个淀粉厂家，就应该以“诚信”为原则，多注重产品质量与安全问题。这样才能获得消费者的喜爱，让淀粉市场发展得更好更快。”

小编也希望，将来淀粉市场能够如福州麦香食品所期盼的那样，以“诚信”赢天下。