辣子千红聚焦社区模式实现高坪效高收益，引领火锅发展2.0时代

摘要:凭借“社区火锅”这个新商业模式,辣子千红短短2年开出200家店,且实现了高坪效高收益,引领火锅代理发展2.0时代。

火锅是当今备受消费者喜爱的饮食,提起火锅,就不得不提“成都火锅”,提起“成都火锅”,就不得不说“辣子千红”。和走高大上路线的火锅店不同,辣子千红聚焦社区下沉模式,致力成为消费者家门口的火锅,让更多人不出小区即可吃到正宗的成都老火锅。凭借“社区火锅”这个新商业模式,辣子千红短短两年间就开出200多家门店,且实现了高坪效高收益,大步进入引领火锅代理发展2.0时代。

定位精准,开在消费者家门口的成都老火锅

想开好一家火锅店,首先要解决的就是选址问题,选址对火锅店今后的经营尤为重要,而且也是不可避免的一个环节。辣子千红定位高档社区,把握社区经济红利,打造小而精的地道成都老火锅味道。由于定位精准,辣子千红具备稳定的客流量,加上取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可以满足各类消费者的不同需求,就是如此辣子千红获得了极好的口碑,同时复购的概率也越来越高。

辣子千红将成都的麻辣鲜香搬到了社区,店面还原了老成都的市井原貌,传统的八仙桌、宽板凳、金色吊灯、配上手工绘画出的成都元素“熊猫、脸谱”再加上白素贞借给许仙的油纸伞,显得整个空间充满了活力,老成都味道十足,给食客来带来多元化的用餐体验。火锅爱好者吃过辣子千红之后都会爱上它独特的味道,这家店也被越吃越红,俨然成了吃货打卡圣地。

小而精的火锅店,高坪效高收益

店铺的租金往往是餐饮行业最大的成本,如果选择把店铺开在商圈,门店会面临非常高的租金,而且随着经济的不断发展,租金会越来越贵。因而注重坪效,是店铺高租金条件下的生存之道。

据数据分析,未来2000平米以上的商务门店将逐步变为稀有,500平米的商业门店竞争将逐步加大,100-300平米的火锅店会慢慢成为主流。“小而精”店铺租金低,投资成本低,管理难度低,标准化难度低,如此辣子千红一下子就实现了30万起小投资代理,管理难度低只需要5人便可以成功开店。

辣子千红回本周期短,而且以点击面的经营方式在整个缺乏创新的同质化餐饮行业中,竞争力更强。据相关数据统计,2019年,辣子千红火锅江西靖安金领国际店单月营收流水高达344791元,4个月营收高达134万,是投资总成本的3倍多;而辣子千红南昌新祺周店,年营收额高达230万,实现6个月回本。

品牌经营连锁化,引领火锅代理发展

近年来,中国火锅业快速发展,大量火锅店如雨后春笋般出现,面对激烈的市场竞争,辣子千红选择走品牌建设这条路,通过品牌经营连锁化,统一管理、标准规范、直营与代理、合作融合,迅速打开市场。辣子千红把握市场机遇,顺应时代需要,利用身边资源,不断加快企业的连锁经营步伐,日益拓展连锁经营的区域,连锁店数量不断增加,短短两年时间连锁代理店已在全国遍地开花,企业规模和实力不断增强。

辣子千红总部形成了一套成熟的区域市场操作模式,并建立健全“规范化、流程化、标准化”餐饮连锁代理运营体系。代理辣子千红火锅品牌后,总部将为代理商实施保姆式贴身帮扶政策:免品牌使用费、强大的供应链直达门店配送、免管理费、严选高品质食材统一供应,全程服务保证后期轻松经营。

辣子千红作为博联晟投餐饮集团旗下经营品牌,拥有稳定的供应链,不仅仅可以全程透明化前期原材料的采购和加工,节省成本和减少卫生事故发生。更重要的是能够支撑品牌标准化与规模化建设,甚至可以直接延伸至后厨,采取冷链直达门店减少门店仓储人工、存货及房租等开支从而提升整体运营与出品效率。

未来,小而美的商店模式是餐饮发展的主要模式,而代理火锅店是创业首选,火锅业态标准化程度较高、易于复制,投资回报周期更短。辣子千红作为社区火锅的先行者,弥补了市场空白,必将引领火锅代理发展2.0时代。