经济日报-中国经济网北京11月4日讯 2020年初，一场突如其来的疫情让食品上下游产业链遭受了重击，然而面对复杂的形势，中国食品产业凸显其产业链、供应链的坚韧，并清晰的体现出食品工业作为民生工业的刚需、应急、救灾的战略定位，保障了市场供应。尼尔森数据显示，2020年上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。面向未来，方便面行业将坚定不移聚焦于产品的健康、营养和美味，通过加大科研的基础性投入和创新产品价值提升来满足消费者日益增长的过健康美好生活的需要。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在近日举办的中国食品科学技术学会第十七届年会上表示，“当前中国食品产业快速发展的黄金期已过，在未来五年中更多企业将聚焦于健康产品的科技支撑和高价值差异化的提升”。

　　方便面企业聚焦“价值战”持续推动健康创新

　　近年来，为满足消费者对健康、营养、美味的需求趋势，方便面企业纷纷开启创新升级的发展路线，以期实现行业的价值提升。而事实也证明，创新升级的做法为方便面行业带来了新的价值。方便面“高端化”是表现，企业持续推动创新，使方便面产品在健康和便捷上更好的满足消费者需求，获得产品价值提升和价值增长是结果。方便面的品质、品类、口味等方面均获得了提升或拓展，面馆面、生活面、拌面、小龙虾、地域特色……层出不穷，以康师傅、统一、今麦郎、白象、日清为代表的五家方便面企业更是发展势头强劲，凭借各自创新优势助力企业成长，在消费者心中占有一席之地。

　　赢得未来，价值提升方为本。行业龙头康师傅近几年持续发力，自2018年推出超高端面有牛肉块的“Express速达面馆”后，于2019年下半年推出“速达煮面”“速达自热面”等，满足消费者对健康营养的需求。同时，企业在产品工艺、口味、营养等方面同步发力，推出以高汤和天然蔬菜为亮点的营养“鲜蔬面”，以及“小米椒泡椒”、“芝士玉米”、“麻辣小龙虾”等诸多新鲜口味，广受消费者喜爱。

　　统一企业不断完善生活面和生活料理的布局，在产品结构上持续优化，顺应未来方便食品市场正餐化、营养化发展，在2018年3月便打出“生活面”的概念，计划实现从“方便面”到“生活面”的转型。2019年3月推出专注于健康番茄口味的“统一茄皇番茄鸡蛋面”，2020年推出全新升级的“极味馆”系列。同时深耕经典产品“统一老坛酸菜牛肉面”，输出中国3000年酸菜文化，秉承五大工艺为核心的食品技术，传承四川酸菜传统腌制工艺，发展创新现代化技术，以此构建起“正宗酸爽”的核心基础，迄今产品销量累计超过168亿。

　　无论拓展国际市场还是国内市场，好产品是基础。2018年9月，今麦郎向市场推出深研多年的秘密武器——脱离传统油炸技术的“老范家面馆面系列“，将中国传统工艺“蒸煮技术”运用到现代方便面生产工艺上，极大程度地保留了中国传统煮面条的软弹与营养，让人随时随地品尝到面馆现做的味道。

　　白象这些年一直在创新求变，专注于“一碗好面”。好面条是种出来的，好面源于好面粉，好面粉出自好粮食!在产品的设计及研发中延伸到，投入更多的优质高筋小麦，来提升产品的口感和品质。同时为了满足消费者对品质、营养的需求，打造出所有精华都在高汤包里的“汤好喝”系列，甄选高品质食材上等鲜料，六道匠心工序，慢熬6小时，采取科学的三段提取工艺，以此向人们重新定义一碗好面。

　　日清食品一直推广健康及幸福生活，通过不断开发新颖、健康的产品为消费者提供更多健康选择，例如开发非油炸即食面多系列品牌，推广“合味道乐怡“的辣番茄海鲜味及豆乳野菜汤味，向消费者提供低脂及低卡路里的选择。由此，方便面企业的高端化创新源于消费者需求的提升，更多集中于工艺、口味等产品品质的提升上，实为创新因需求而生，高端为品质服务。

　　积极复工复产保障市场供应构建社会价值

　　方便面作为关乎消费者生命的产业，在实现产品品质价值提升的同时，积极播撒温暖，用行动书写产业高端光环。在新冠肺炎突如其来的时刻，方便面企业第一时间驰援一线，确保防疫安全、食品安全，保障供应链第一时间复工复产，及时满足消费者需求，并为医疗机构、政府等一线抗疫人员提供物资支持，彰显出行业的“高端式暖心”。

　　疫情发生后，康师傅集团第一时间启动了社会责任应急预案，在全国展开了“出征护航、健康是福”抗疫支援行动，计划在疫情期间向各地抗疫一线的医务工作者捐赠总价值约1500万元的方便面、饮用水、特色饮品等物资。

　　统一企业坚信“民生就是责任，疫情就是命令”。自1月28日起，企业陆续向各个疫区捐赠食品。截至3月5日，统一企业已经向包括湖北省在内的全国各地防疫一线捐赠了价值超过2000万元的产品，并向湖北省捐出了100万元善款。双节过后突然拉响警报的青岛，统一企业第一时间向青岛市11个街道的防疫点送上第一批统一汤达人和统一阿萨姆，完善工作人员的食饮供给。不忘初心，主动作为，全力配合，统一企业始终保持着强大的活力和不竭的动力，随时更好地为人们服务。

　　今麦郎第一时间组织应急物资（方便面、饮用水、面粉）的生产，积极响应国家市场监督管理总局号召，践行“三保”行动，保价格、保质量、保供应。同时，组织在全国各地分子公司向当地捐赠应急物资，支持各地抗击疫情。截止3月12日，今麦郎向全国捐赠方便面29360箱，饮用水149795箱。

　　白象食品怀揣“食泽民众、业润社会”的企业责任，用行动支持防疫一线，第一时间向火神山医院捐赠4800份方便面、雷神山医院捐赠9600份方便面、武汉市第三医院捐赠急需的方便食品，展现出民营企业的家国情怀和责任担当。截至2月26日，白象食品的爱心捐赠足迹遍布湖北、河南、河北、山东、湖南、陕西、山西、江苏、吉林、四川、重庆等多个省市的医院、社区、交警岗亭，捐赠方便食品10万余份和防控资金300万元。

　　日清食品同样加入了这个“高端的逆行队伍”中。2月28日，WINA（世界方便面协会）与会员企业香港日清携手，向奋战在第一线的香港医院防疫医护人员捐赠2.5万份合味道等杯面作为紧急救援物资，以感谢其努力和付出。

　　方便面的高端力量并非在疫情期间才开始传递。多年来，各大方便面企业一直在不同的渠道、领域践行社会责任。如康师傅凝聚向上向善力量不忘初心、担当为义、与爱同行，在助残、教育、扶贫、中华文物的保护等方面做出贡献，致力于实现企业与社会协同发展同享美好生活，为方便面行业及其企业树立了良好的品牌形象，建立方便面的“高端”之光。