羊城晚报记者 丁玲

　　火爆的餐饮消费，再次迎来重量级融资。8月13日，诞生于“消费之都”长沙的湖南文和友小龙虾有限公司宣布完成B轮融资，投资阵容堪称豪华，集结了包括红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等在内的头部VC、PE和产业资本。其中，易凯资本在本次交易中担任文和友的独家财务顾问。分析人士称，此轮估值或超过100亿元。

　　这也是文和友创立以来的第二轮融资。2020年2月，加华资本对文和友进行了近亿元投资。据媒体此前报道，加华资本创始合伙人宋向前2018年4月接触了文和友，一年半之后，加华资本成为文和友的第一家机构投资方。

　　别样道路打造爆红企业

　　据悉，湖南文和友小龙虾有限公司发生工商变更，新增碧桂园关联公司海口市碧桂园创投科技有限公司、嘉瑞加华（天津）股权投资基金合伙企业（有限合伙）等为股东，注册资本从500万元变更为675.8万元。

　　变更后，该公司由湖南文和友文化产业发展集团有限公司、海口市碧桂园创投科技有限公司、红杉惠辰（厦门）股权投资合伙企业（有限合伙）、嘉瑞加华（天津）股权投资基金合伙企业（有限合伙）等公司共同持股。其中，碧桂园创投持股3%。

　　投资机构竞相追逐的背后，文和友这一“超级网红”的发家史和商业表现也可圈可点。

　　2010年，文和友发家于一家街边炸串小摊，之后创始人文宾和杨干军合伙开了间10平方米的小店铺“文和友老长沙油炸社”，除了炸串还卖起了小龙虾、臭豆腐等等，小店生意异常火爆，还上了湖南卫视《天天向上》。随着生意越做越大，两人找到了新的方向，文和友开始由餐饮公司进化成“餐饮文化公司”。从2018年起，坐拥60多家当地街头小吃、近150间老长沙民居、深度复制长沙上世纪八九十年代怀旧风情的2万平方米“超级文和友”在长沙海信广场诞生。公开数据显示，开业以来，超级文和友每年接待顾客约1000万人次，日均翻台率约为8次。

　　成为长沙的超级IP后，文和友也开始蔓延至中国其他城市。2020年后，文和友将触角伸向广州、深圳：2020年6月，面积约5000平方米的广州超级文和友开放；2021年4月，深圳文和友开放。开业之际，门店便是人山人海，其中占地2万多平方米的深圳文和友首日排号峰值突破5万号，十分火爆。

　　这家现象级爆红企业到底是如何养成的？文和友CEO冯彬曾对外表示，文和友走了一条鲜明的文旅融合发展之路，首创了一条别样的道路——打造一个集城市文化和地方美食的公共空间。

　　以餐饮方面为例，每一家城市文和友都各有特色。不同于长沙文和友将具有湖南特色的小龙虾作为卖点，深圳文和友将生蚝作为主打城市菜品，并重点推出了全新美食品牌“深笙蚝”。而在广州文和友的菜单上，则不乏煲粥、啫啫煲、牛杂、双皮奶等广府特色美食。

　　吸引着一众年轻消费者的文和友也已在悄悄布局下一站——南京。据悉，南京文和友目前已经在设计之中，后续拓店计划还将包含多个省会城市。

　　碧桂园创投已多次投资

　　而在投资人眼中，文和友通过颜值和内容打造新的地标，用地标带动流量，用流量助力品牌发展，最后用品牌保鲜颜值和内容，跑通了属于自己的新商业逻辑和模式。

　　IDG资本是最早和其创始团队进行深入沟通接触的投资机构之一。其不仅在整体战略发展的宏观层面，甚至在搭建内部数字化体系的落地执行，都为文和友提供了全方位的助力。

　　虽然最初文宾并没有B轮融资的意愿，但在2020年2月，双方终于推动了正式的B轮融资洽谈；半年后，文宾最终下了决心。IDG也在历经大半年的详细尽调后，在2020年10月正式出手。

　　碧桂园创投是本次重点参与的投资机构中唯一带有产业背景的投资方。早在2018年，碧桂园创投就已经留意到了火爆长沙的文和友，在持续关注长达两年后，于2020年8月正式接触文和友团队。“从初次接触到完全交割完成，有将近一年的时间。”碧桂园创投管理合伙人牛若磊表示。

　　另据过往报道，碧桂园创投在过去一年内进行过多次投资，投资面十分广泛，包括比亚迪半导体公司、创新药企业和铂医药、社区生鲜连锁小兔买菜、民营火箭企业蓝箭航天、网红饮料“汉口二厂”、新瑞鹏宠物医疗集团、茶包品牌“CHALI茶里”等、餐饮品牌遇见小面等。