上海研发高抗性淀粉“懒人米”：不用淘洗不用水电

“懒人米”源自上海农科院的“黑科技”

呗漾米的主要成分是上海农科院培育的“优糖稻”水稻新品种，据上海农科院作物所网站介绍，“优糖稻”品种(系)是高抗性淀粉水稻品种(系)，是上海农科院作物所水稻中心特种稻研究团队，经过20多年努力取得的原创性成果。该团队在国内外首次通过正向遗传学定位的方法，定位了控制抗性淀粉合成的基因，并获得授权发明专利，建立了高抗性淀粉水稻品种选育的分子标记辅助选择育种体系，由此培育出“降糖稻1号”、“优糖稻2号”、“优糖稻3号”等功能性和高产优质兼顾的水稻系列新品种(系)，抗性淀粉含量超过13%。

而抗性淀粉又被称抗酶解淀粉，是一种不易被肠胃消化的淀粉，被誉为“抗糖神器”，类似于溶解性纤维，被爱美瘦身人群关注。

呗漾米瞄准都市“偷懒”年轻人

以优糖稻为主要原料的呗漾米，瞄准了90后养生初代市场，以健康时尚、方便快捷为主要特点，切中年轻人群要健康却又不愿亲手做饭的痛点，也满足了部分职场人日常带饭的需求。

它的蒸煮方法与传统大米有着较大差异，不需要借助电饭煲，米粒直接放入闷烧杯，倒入开水后20分钟后，即可得一杯热气腾腾的糯香米饭，无需用电，在办公室用一个焖烧杯就可完成“蒸”饭。因为食用非常方便，除职场办公室和传统家庭消费外，呗漾米还可用于野餐、郊游等室外场景。

呗漾米的制作工艺独特，它由主要成分优糖稻，与藏区高原青稞、魔芋粉、谷脘粉、乳清蛋白粉等研合而成，营养成分丰富。

大米市场需要健康“新势力”

“民以食为天”，大米是一个非常传统的行业，长期以来，大米是以农特产品和礼品两大商品属性在市场流通，在细分市场和高端米市场鲜有亮眼表现。高端米以日本越光米、东北五常大米为代表，形成了稳定的消费人群和口碑，但至今有品类无品牌，而各地的名优特色米，往往受限于区域市场，很难在全国形成品牌影响力。

以“一人食”为卖点，针对年轻人群的一款充氮保鲜大米，赢得了资本市场青睐，说明了大米市场的突破，不在区域市场，而在细分人群。呗漾米也从年轻人群入手，以高抗性淀粉为卖点，主打“健康牌”，赢得了爱健康、爱生活的年轻人的喜爱。

大量年轻用户纷纷把自己“魔术般”的煮饭体验，分享到小红书、抖音、微博等社交媒体，加速了这种新式健康大米的传播。在新浪微博“懒人健康美食大赛”话题上，数十位职场、美食大V分享了呗漾米的食用体验，话题阅读量超过600万。

据呗漾米相关负责人介绍，除了针对年轻人群的呗漾米，研发方上海新成食品有限公司还以优糖稻为主要原料，开发出系列的优糖米饭、优糖稻米粉、优糖稻麦稻米等加工产品，后续还将结合低脂抗糖的研发方向，开发出针对亚健康人群的系列健康米饭。(文/ 大夏)