一斗创始团队认为：“精研菜品才是火锅的出路!创新菜品，不仅抓住眼球更抓住舌尖，实现火锅赛道弯道超车。”灵感往往来自于偶然……一斗团队在聚餐品尝烤全羊时，看着号称“三两黄金”的羊毛肚，突发奇想将羊毛肚放进重庆火锅中试试的想法，于是开启了一场重庆火锅毛肚革命。

羊毛肚带着原生态香气在麻辣醇厚的一斗地道重庆老火锅锅底翻滚熟化后，脆爽依旧，更带上了一斗火锅独有的浓郁口感，令人流连忘返，且羊毛肚外形与“金元宝”高度相似，具有较好的寓意，一斗火锅随即将踏上了精研羊毛肚的征途。

首先一斗火锅团队走遍北方城市、东北、中原、新疆等养羊的大部分地区，走遍全国、踏遍千里只为找到独一无二的羊毛肚。为解决羊毛肚嫩化、不易储存、供货商不稳定等问题，一斗团队迎难而上，历时三年寻找更大更好的羊毛肚产地，保证货源;通过与西南大学食品科学学院的不断升级沟通和融合，探索研究出羊毛肚的嫩化技术，实现了生产端与供应端的直接连接，真正实现了羊毛肚稳定、长期呈现给食客这一壮举。

继登陆重庆火锅味道榜之后，一斗火锅再次跻身重庆网红餐饮榜，成为顾客满意度最高、味道最好的火锅店之一。自开业以后，一斗火锅接待超200万人次，投诉率则为零，成为了顾客满意度最高，口碑和口味最好的重庆火锅之一。正是因为一斗火锅对菜品的精研，才能够将羊毛肚这一全新单品带入重庆火锅市场，并走向全国，月销数万份造就奇迹，成为新一代重庆火锅的顶流!

一斗火锅成功从火锅江湖中杀出重围，拥有一批忠实食客，并且口口相传，成就了当下的一斗火锅品牌。现一斗火锅现可为有需求的客户稳定供货，将羊毛肚传递到更多的地方，与大家共同分享美味，传承重庆味道!