近日，云南本土调味品企业尼罗非食品开发有限公司创新性地将目光投向了云南独特的生物多样性宝库——以松茸、鸡枞、见手青与黑松露为核心原料，正式推出“云三鲜”创意调味料系列。这不仅是将山野珍馐转化为日常厨房调味品的一次大胆尝试，更是该企业作为“云南省生物多样性保护产品”践行者，在守护云南生态宝藏的同时，带动行业迈向“天然、特色、可持续”发展新方向的关键一步。

云南素有“野生菌王国”美誉，生物多样性资源丰富。“云三鲜”系列产品依托这一地域优势，突破传统调味品开发思路，将松茸、鸡枞、见手青、黑松露等山珍，通过现代食品加工技术转化为便于日常使用的复合调味料，不仅实现了野生菌从季节性食材向日常调味品的跨越，也开辟了“天然菌鲜调味”的新赛道，推动了调味品行业的“鲜味革命”。

“云三鲜”系列调味料，在风味传承基础上，进一步将研发方向聚焦于健康营养领域，实现低糖、低脂、零胆固醇并富含天然钾元素，“云三鲜”系列调味料在风味传承的基础上，进一步将研发方向聚焦于健康营养领域，实现低糖、低脂、零胆固醇等健康属性，并特别添加大健康理念的低钠盐，富含钾元素，契合当下消费者对清洁配料与营养价值的双重追求。产品以“菌鲜”重构调味逻辑，将地域特色与现代饮食理念相融合，为调味料市场注入了兼具地域特色与健康价值的新活力。

作为“云南省生物多样性保护产品”之一，“云三鲜”的研发上市，体现了生态保护与产业发展良性互动方面的探索。“云三鲜”依托云南丰富的生物资源，深化科研投入，研发出兼具美味、健康与生态友好特性的产品，在满足消费者味蕾的同时，为守护云南的生物多样性贡献更多力量。

从原料甄选到工艺创新，从风味塑造到产业链构建，“云三鲜”系列依托云南生物多样性资源，逐步建立起从深山原料到全国餐桌的可控供应链，这条链条不仅承载着云南的自然馈赠，更让“云字号”调味品的香气传递到更远的地方。