吉斯波尔-半岛产区杰作，威士忌苹果蒸馏酒受青睐

与健康相约的饮品 二次发酵得来好果醋

吉斯集团于2011年3月筹建烟台吉斯波尔酿酒有限公司,利用北方水果之乡的地域和资源优势,开发出精酿啤酒、威士忌、苹果白兰地、葡萄酒、发酵型果汁醋饮料、纯麦蒸馏酒、苹果蒸馏酒、苹果发酵酒、果舒*食醋等系列产品。

吉斯集团总裁孙传洋表示,以苹果为原料生产的发酵型果汁醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念。“吉斯果园”发酵型果汁醋饮料在制作工艺上摒除了传统的苹果汁饮料做法,采用来自烟台优质果源基地的水果,以浓缩果汁为原料,将天然果汁首次发酵成果酒,果酒再经过二次发酵成果醋。“经二次发酵而成的吉斯果园口感酸甜,老少皆宜。”孙传洋说。

果醋自1997年面世,便被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的第六代黄金饮品。在当下少喝酒或者不喝酒的餐饮风尚下,发酵饮品成为了大多数人的选择。 “吉斯果园”系列还被评为“十佳必购旅游商品”,获得2018“仙境海岸、鲜美烟台”烟台好礼优秀奖。

半岛产区杰作 威士忌苹果蒸馏酒受青睐

在吉斯波尔的众多产品中,多款产品与当地独特的自然禀赋息息相关。孙传洋介绍,烟台是胶东半岛的核心区域,地处37°北纬线,拥有“山、海、岛、泉、河”的天然优势,其独特的低山丘陵地貌和四季分明的温带海洋季风气候,凉爽多湿、空气清新,昆嵛山天然饮用岩层水,为精酿啤酒、威士忌苹果蒸馏酒的酿造创造了得天独厚的自然条件。

依托半岛产区这一优势区域概念,吉斯波尔生产的精酿啤酒、威士忌、白兰地、吉斯波尔精酿啤酒、吉斯圣堡壶式蒸馏威士忌、SYMBOL单一麦芽威士忌、祥府庄园XO苹果白兰地、吉斯公爵XO苹果白兰地、祥府御酒/祥府家酒纯麦蒸馏酒、吉斯拉图/吉斯贵族葡萄酒、吉斯果园果醋饮料/鲜扎果醋等均呈现不同特点。

半岛产区的产品也越发得到市场认可,其中,祥府家酒苹果蒸馏酒入选了中国特产大典,祥府庄园和吉斯公爵白兰地改写了国内以葡萄白兰地为主的现状。一项项荣誉的背后,是吉斯波尔对产区特色和酿造技艺的不断感悟与提升。

“真正的液体面包”是什么? 发酵罐有啥本领?

在吉斯波尔参观走廊,采访团看到了精酿啤酒的生产流程。孙传洋介绍,公司于2017年投资1.2亿元扩建精酿啤酒项目,引进了每小时生产2万瓶的全自动330ml瓶啤生产线,精酿啤酒整个生产采用先进自动程序控制,保证了生产工艺的一致性、连续性,保证了产品质量,目前,总计产能四万五千吨。

鲜啤生产线上,当日鲜鲜啤、美标桶鲜扎,经冷风库暂存周转,直接送达各专卖店,实现了鲜啤从生产线到消费者餐桌的最短距离。而原浆鲜啤则不经巴氏杀菌、不过滤,保留了最原始的啤酒味道,被誉为“真正的液体面包”。

探访吉斯波尔,不得不提它的发酵工艺。吉斯波尔精酿啤酒二期配套60个直径2.5米高9米容纳20吨的发酵罐,引进德国10吨的GEA进口离心机,保证酵母酒体分离,离心机的应用,可以显示降低吸氧量,在精酿啤酒生产中,离心机可以减少发酵罐酵母沉降时间,去除固形物,如酵母、酒花等,减少酒损,并控制啤酒浊度。全麦发酵,发酵周期30天以上,精工慢酿,打造了艾尔白啤、苹果西打酒、比尔森、比利时小麦、世涛、IPA等13款精酿啤酒单品。

作为烟台农产品品牌企业,吉斯波尔将以科研力量,助推烟台农业产业升级,提升烟台品牌农产品品牌知名度和美誉度。