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美研究发现低碳水化合物饮食或损害血管
2009/12/1 13:47:30 来源:中国产业发展研究网 【字体:大 中 小】【收藏本页】【打印】【关闭】
核心提示:美研究发现低碳水化合物饮食或损害血管近日专电美国研究人员在实验中发现,低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几率。
发表在美国《国家科学院学报》月刊上的这项研究指出,研究人员用含12%碳水化合物、43%脂肪和45%蛋白质的食物喂食一组老鼠,这些老鼠出现血管损害的几率大大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白质的标准食物喂食的老鼠,也高于用含43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白质的“西式饮食”喂食的老鼠。
研究人员注意到,血管损害出现在喂食低碳水化合物食物的动物身上,然而,它们的胆固醇水平等仍保持不变。胆固醇通常被认为是检测心血管疾病的标准血清标志物。
波士顿贝丝·伊斯雷尔女执事医疗中心、哈佛大学医学院高级研究人员安东尼·罗森茨魏希博士说,在临床研究中,要弄清饮食如何影响血管健康非常困难,因此,研究人员倾向于看比较容易测得的血清标志物,比如胆固醇。低碳水化合物、高蛋白质饮食特别能使人减轻体重,胆固醇水平也不高。“但是我们的研究表明,至少在动物身上,这种饮食可能会对血管产生不良影响,却未必能在一般的血清标志物中体现出来。”
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