影响猪价波动的长期和短期因素分析

　　2014年的猪价你看懂了吗？如果你是养猪人，你一定会有许多话想对今年的猪价说，该涨时不涨，该跌时照跌。或许，2014年对养猪业来说，就是个坑。但是，熬过去了，就是康庄大道吗？你得先弄明白，猪价，这都是为什么？！

　　影响猪价波动的长期因素

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　　猪周期

　　谈起猪价走势，必谈"猪周期"。有论者认为，从长期看，如果以相邻的猪价最高峰时间间隔为一个猪周期，大约是42个月左右一周期。自2000年以来，我国共经历了三次猪周期，而目前正处于第四个周期当中。第一个周期是2001年5月到2004年9月，第二个周期是2004年9月到2008年3月，第三个周期是2008年3月到2011年9月，我们当前所处的第四个周期是从2011年9月开始的，如果按照一个完整的周期来运行的话，第四个周期应至2014年结束。

　　通常来说，猪周期的运行路线图为：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增——肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨……这是一个循环的周期性过程。一个完整的猪周期包括了猪肉价格上升和下跌两个周期。

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　　原料价

　　从短期看，养猪不可能因为成本高而提高当期销售价格。在2013年，作为原料主产区的东北地区，猪价一直高于华南地区，可见猪价并不会因为简单的成本变动，而直接调整价格。活物养殖的一大特点是，养殖户本身并没有囤货资质，市场议价能力弱。（新牧君：据新牧猪价指数平台监测，2014年，北方，尤其是东北猪价是长期低于南方的。）

　　但是从长期看，养猪的物质成本里，占比最大的是玉米，一般占到60%-80%左右，当玉米等原料价格变动时，生猪价格也会受到"牵连".但玉米对生猪生产的影响具有滞后性，会对猪价产生持续性影响，对于一个周期来说，仍属于重大影响。养殖户不是因为成本变化而调整价格，而是依据成本调整生产预期。芝华商业数据市场分析师袁松介绍说，玉米、豆粕上涨（下降）——养殖成本上升（下降）——养殖利润下降（上升）——生猪存栏下降（上升）——生猪供给下降（上升）——猪价波动。袁松认为，玉米、豆粕价格引起猪价变化的传导时间为14-18个月。

　　原料价格的短期波动将会产生中长期影响，2013年下半年豆粕价格上涨超过900元/吨，一头生猪养殖成本增加50元以上，养殖户在扩栏补苗方面都将持谨慎态度，从而影响后续价格。

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　　存栏量

　　据中国畜牧业协会数据，2002年全国能繁母猪存栏量41776万头；2012年底，全国生猪存栏47492万头，同比2011年增长1.55%，达到近10年来最高水平。2014年前11个月农业部发布的生猪存栏信息显示，全国生猪存栏、能繁母猪存栏量均连续11个月同比减少。从存栏的涨势来看，规模养殖企业整体上还没有因为价格持续走低而调整发展目标，生产情况相对稳定。

　　当猪粮比低于6：1时，生猪存栏量发生较大幅度的回落，而当猪粮比大于6：1时，生猪存栏量则大幅回升。由于2009年底，猪肉价格急剧下跌，养猪户面临较大亏损，于是大量宰杀生猪推向市场，导致生猪存栏量出现大幅下降。由于对猪肉价格预期的悲观，养猪户逐步淘汰能繁母猪，能繁母猪量的变化要滞后于生猪存栏量的变化3-4月左右，相应猪价也在能繁母猪大幅调整4个月后出现大幅波动。

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　　消费特点

　　据畜牧业司副司长王宗礼介绍，历史上每次猪价大幅上涨，大多处于国民经济快速发展的阶段。2006-2008年、2009-2011年我国GDP平均增速分别为12.2%和9.6%，而2012年增速为7.8%，2013年后，宏观经济增长减速，猪肉消费需求将有所下降。如上，长期看，我国猪肉消费已经进入了结构性增速放缓阶段。

　　我国居民以消费热鲜肉为主，据《2012年福建省居民肉品安全知识和消费习惯调研报告》显示，94.9%的居民最经常购买热鲜肉，仅有14.9%的受访民众知道冷鲜肉，尚未形成消费冷鲜肉的习惯。未来猪价供求短期波动仍然存在。

　　我国猪肉人均消费量保持增长，据资料，1985年我国人均猪肉年消费量为16.6kg，进入90年代，猪肉消费一直保持在人均20kg左右，1998年达到人均20.4kg，2000年和2001年略有下降，2002～2005年恢复到人均32kg左右的状态。到2012年达到5464.28万吨，全年每人消费猪肉40.36千克，十年来，我国猪肉消费整体呈稳定增长态势。

　　据资料，2003年香港居民共消费猪肉30万吨，那么人均消费猪肉45kg.应该说香港居民人均消费45kg猪肉时，基本到了无任何弹性的地步了。这个数据就是判断国内居民人均猪肉消费量的一个基本参考。随着收入的提高，40.36kg的猪肉人均消费量已经达到很高水平，不同收入水平的人群会对猪肉消费作出不同反应，高收入人群对猪肉消费量的增加程度最弱，接受多吃清淡、少吃荤腥建议的人越来越多，猪肉替代品的价格波动将会影响到猪肉的消费，进而影响到生猪价格。中等收入家庭次之，而低收入家庭对猪肉消费量的增加程度最大。