从2013年的奶荒到2014年的“奶剩”之间的转变似乎突如其来，一夜之间奶价持续下跌、合作社遭遇停站、加工企业压奶、奶农亏损开始在各大主产区蔓延，甚至出现了个别的倒奶、杀牛事件。表面看是进口奶激增导致市场大幅波动，而深层次去看，却是我国奶业“养殖的矮子，进口的巨人”的写照。

　　进口奶抢占中国市场国内新奶无地存“牛周期”频现

　　“不倒也是亏，新奶还没地方储存”，在山东、河北、内蒙古等奶业主产区，正上演一场“滞销降价—倒奶杀牛—紧缺涨价—买牛入市—滞销降价”的“牛周期”。

　　“此次奶剩的主要原因，还是进口奶量的大幅增加。”乳业高级分析师宋亮说，数据显示，2014年1月至9月，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中液态奶累计进口量同比增长70.8%；大包装奶粉（原料）同比增长50%；婴幼儿配方奶粉同比超过100%。

　　作为全球奶业的主产国之一，新西兰奶粉市场对中国市场的依赖已不言而喻。2014年9月，新西兰证券交易所发布2014中国乳业市场报告预计，到2020年中国乳品进口量将比目前的水平增长75%。正是基于这样的依赖和乐观，2014年1-9月，新西兰原奶产量同比增长12.2%。

　　与此同时，欧盟、澳大利亚、美国的原奶产量也分别增长5%、4.5%和2.2%。这些主要奶产区的产能扩大造成世界范围原奶出现过剩，欧洲、大洋洲原奶价格同比下降幅度超过30%。

　　再加上由于欧盟制裁俄罗斯，俄罗斯停止进口欧盟制裁国的食品（含乳制品），导致欧盟地区食品出口受阻，并减少或停止从新西兰进口奶粉，新西兰急需找到新的出口国来消耗剩余的50万吨产量。

　　而浏览国内各大超市的货架：新西兰、澳大利亚、德国、荷兰、意大利、法国、英国、美国、韩国……十几个国家的常温牛奶品牌令人眼花缭乱，“各种进口超高温灭菌常温牛奶以每天1000吨的速度进入中国市场。”上海奶业行业协会副秘书长曹明是说。

　　“主产国对主销国的销售增长预期过于乐观，且几个主产国之间也不可能就产量进行沟通，最终供过于求。”宋亮说，这不仅伤害到中国奶牛养殖业，同时也损害生产国奶农利益。