“从奶牛的行为上讲，牛不喜欢直角转弯，也不喜欢人在其面前不停地走动；从自然本性上讲，奶牛惰性十足，每天应至少保证14小时躺卧；奶牛眼中的世界是这样的，它们的视觉有300度，在视觉盲区摸它，就会引起它的恐慌……”

　　奶牛的这些“牛性”，相信乳品行业的从业人员未必就十分清楚。要不然，听过美国威斯康辛大学教授帕梅拉讲授《奶牛的行为》课程的许多乳业界专业人士，也不会感觉“获益匪浅”。而对于崇尚和熟悉“人性化”管理的乳制品企业来说，乳制品原料之源，牛也罢，羊也罢，都是应该彻底洞悉的领域，不然，怎么制造出最高品质的乳品？

　　曾经的“三聚氰胺”毒奶粉事件，给中国乳业蒙上了巨大的阴影，摧毁了国人消费国产乳品的信心。一度时间洋奶粉充斥超市货架，打得国内品牌稀里哗啦，不是故作惊人的耸听。说成是全军覆没，恐怕也不夸张。自那以后，国家采取了一系列提升乳品质量的措施；众多乳品厂家也向社会公开承诺产品质量。一些企业开始将管理触角伸向源头，建立自己可控的奶牛饲养基地。去年，国家对乳企进行“大考”，审核换发新的生产许可证。这些史上最严乳业新规的出台与实施，正是食品安全第一理念的体现。

　　乳企要想走进国内领军行列，精细化、专业化、标准化，可能是一条必经的路径。用帕梅拉教授的话说，通过精细化的培训，可以使行业的不良行为下降50%。如今“标准化经济”横空出世，标准之争已经是市场竞争的核心，谁抢占了标准话语权，谁就掌握了市场竞争的主动权。而要想取得标准话语权，必须跻身大型企业。国家主管部门给婴幼儿乳粉行业绘制了一个迫切而又远大的目标：2018年底，要争取形成3-5家年销售收入超过50亿元的大型企业，前10家国产品牌企业的行业集中度要超过80%。机不可失时不我待，乳企不管姓“牛”姓“羊”，面前只有一条迎难而上的道路，通往成功的巅峰。