中国产业发展研究网讯：山西省农业厅发布的最新数据显示，2015年8月山西生猪市场价18元/公斤，环比上涨13.8，同比上涨26.4%；平均猪粮比价约为8.1:1，环比上涨:1.14；猪肉市场价27.29元/公斤，环比上涨11.3%，同比上涨22.2%。

　　

2015年8月生猪、猪肉产品价格调查表 
品种  计量单位  市场价格 
      平均价  环比  同比 
生  猪  元/公斤  18.00  13.8%  26.4% 
猪  肉  元/公斤  27.29  11.3%  22.2% 

　　

　　

　　监测数据显示，山西省猪肉价格已出现近6个月的连续上涨，上涨7.5元/公斤，涨幅高达38%。

　　长期以来，我国的生猪养殖始终在“猪贱伤农，肉贵伤民”的周期中循环，这一现象导致生猪产业成为高风险低收盈产业。"猪周期"一直存在于国内生猪养殖产业，但每一轮周期的涨跌幅度会有较大不同。

　　这几年猪肉价格波动的原因是养殖群体的不稳定，主要是养殖散户的不稳定。散户受市场影响更大，一旦行情不利群体就会大量减少，集团化养殖虽然一直在扩张，但多数情况下这样的一增一减数量并不匹配，缺乏计划性的生产，导致猪肉价格剧烈波动。