我国马铃薯产业强势领军休闲食品发展

　　稳坐休闲食品第一把交椅

　　我国马铃薯暨休闲食品产业前景光明将继续保持向好势头。中食协马铃薯食品专委会会长王薇提出“战略创新引领企业正确前行”“机制创新激发企业生机”“产品创新把握市场先机”“生产技术装备创新提高生产效率”“质量保障体系创新确保产品安全”“管理创新提升经营管理水平和综合效益”“品牌创新取得市场美誉度”和“经营模式创新转变增长方式”八点相互关联的发展建议，号召业界同仁坚定信心、同心合力、真抓实干，实施“中国制造2025”和“互联网+”行动，落实《马铃薯加工业“十三五”发展规划》，发展新产品、新技术、新业态、新模式，促进我国马铃薯暨休闲食品产业企业健康发展。

　　王薇表示，我国冷冻薯条生产仍保持较快增长。2010—2014年，年产量分别为16.7万吨、20.3万吨、25.3万吨和28.3万吨，分别以47.8%、21.56%、24.6%、11.9%的年均增长速度，从高速增长转为较快增长。我国马铃薯全粉生产趋于稳健，注重产品质量保障与提升，扩大应用开发与消费渠道。我国马铃薯加工食品质量安全有保障，膨化薯条、常温鲜切薯条蓬勃上市。薯片以其香妙美味的特性成为消费者的首选，稳坐休闲食品的第一把交椅，并且已经融入消费者的日常生活。

　　马铃薯暨休闲食品企业持续创新健康成长。旺旺集团2015上半年实现经营收入116亿元。小王子食品股份近年以每年30%以上的新产品研发销售占比，推动企业持续发展，开发出“油炸紫薯片”、非油炸“烤紫薯”“董小姐”品牌产品、“十二生肖薯条”等产品，扩大研发中心，加强试验检测能力，实现企业和品牌茁壮成长。

　　我国马铃薯加工利用前景看好，在早期开发的马铃薯泥等方便食品基础上，近来又开发出全营养马铃薯粥、马铃薯糕点、彩色马铃薯即食粉等，丰富了马铃薯精深加工市场供应和消费。王薇表示，马铃薯产业将有更大的开发利用空间。

　　据介绍，全国市场各类休闲食品层出不穷，休闲食品经典与新品交相辉映，巧克力、曲奇糕点等经典产品依然受宠。国内知名企业及后起之秀不断推出新品，如雅客“小鲜蒻”，盼盼法式面包、铜锣烧等。近年市场上各类休闲食品丰富多样，恰好与马铃薯休闲食品搭配、组合选购食用，丰富了营养和口味。

　　休闲食品零售业态

　　呈现多元化

　　峰会显示，为满足不断增长的消费需求，调味料产业企业大力创新，味道特色化、原材料天然化，生产安全有保障，生产技术不断创新。我国食品加工和包装制造业将配合产业自动化趋势，在技术发展上朝着机械功能高速化、多元化，结构设计标准化、模组化，控制智能化，结构高精度化等方向发展。

　　休闲食品零售业态继续呈现多元化。据最新报告显示，我国消费者信心指数同期进入新常态，整体消费品零售总额增速较前一年放缓，消费者开始从“会花钱”转向“花好钱”；进入2015年之后企稳，依然处于全球领先水平。

　　据了解，浙江小王子公司通过实施“差异化非对称性竞争”战略，实现模式创新；通过打造经典口味，大力提升产品竞争力，通过植入“互联网+”，打造经典品牌；通过渠道精耕，实现通路下沉等一系列创新措施，取得了较好的业绩成长。企业今年1—9月完成销售额5.5亿元，同比增长15%，其中薯类食品销售额3亿元，同比增长35%，尤其是烘焙类薯片同比增长150%以上，其中“董小姐”薯片销售额增长达到250%以上。公司总经理王岳表示，面对新的机会与挑战，企业必须坚持以“战略引领，创新驱动”为指导方针，全面实施“机制创新”“模式创新”“物质产品和精神产品创新”和“渠道创新”的创新战略。王岳强调，我国休闲食品的消费由“节假日偶发性消费向常规性消费”转变，因此我国休闲食品行业具有广阔的发展前景，同时互联网的迅速发展，促成休闲食品行业成为创新驱动型行业，创新能力强的企业就能够占得先机，成为赢家。

　　广东增城华栋调味品有限公司副总经理丁添扬介绍，20年来企业一直专注于食用香精香料的研发与生产，为国内外客户提供优质的原料、头香及品类齐全的复配调味料。加入马铃薯食品专委会，加强与各方的沟通和交流，借此平台继续将“健康、美味、安全”的理念贯彻下去，更好地服务客户。

　　北京鸿宝食品原料贸易公司、鸿禧香精香料公司董事长赵范洪提出，互联网时代企业要跟得上变化，互联网仅仅是一种工具而不能说是一种思维模式，企业要借用互联网这个工具占领市场。如今，要考虑互联网时代的变与不变的问题，做人的道理没变，做企业的道理也没变，变的是人们的思维。现有一种理念提出一个好的企业有三个标准：一是做好产品和服务；二是让员工有技巧、有成就感；三是要有好的社会责任和好的社会影响。这就是做企业的基本道理，企业发展要有所借鉴。

　　会议期间，有关企业与会代表就研究完善《马铃薯加工业“十三五”发展规划》和产业企业发展方向进行了讨论。大会授予13家企业“2015年度中国马铃薯暨休闲食品产业最具成长性企业”荣誉称号。