2015年小麦走行情势偏弱

　　根据近七年粮食市场的运行规律,与其它作物相比，小麦及面粉价格变动频率和幅度都很小，这主要得益于国家托市收储及投放的“平衡”政策。一般情况下,在市场行情明显上涨或下跌后，国家即通过调整临储小麦投放节奏、定点进行投放等措施来加以“校正”。再加上国家连年上调小麦最低收购价格，近些年来，整体行情呈温和上涨态势。然而，今年市场环境发生了较大转变，这包括：国内连年丰产的供应压力增大；持续7年上调临储小麦收购价格的政策止步；玉米降价挤占小麦饲用份额；产能相对过剩导致面粉销售承压，可以说，往年“轻松、无忧”已然不在，而“谨慎、压力”成为主基调。

　　据专业粮油批发市场大地玉泉路市场信息，今年以来，面粉批发价格1-10月份呈下跌态势，11月份止跌反弹。分析来看，小麦价格下跌、面粉销售不畅是市场的基本运行特点。而11月份以来，降雨、降雪天气导致道路运输不畅，小麦收购相对困难，促使价格出现反弹。与此同时，面粉企业开始为元旦、春节传统消费旺季做准备，增加了小麦采购量，加大开工率。在天气因素、节日因素双重利好下，直接带动小麦、面粉价格止跌反弹。

　　产量增质量降

　　今年，我国粮食产量实现“十二连增”。12月8日，国家统计局发布数据显示，2015年中国粮食总产量达6.21亿吨，比上年提高2.4%。其中，小麦产量达到1.302亿吨，高于去年的1.26亿吨。小麦连年丰产，为保障供应、稳定价格奠定了基础。在粮食丰收带来“供无忧”的同时，随之而来的就是销售问题。为了保障农民收益、确保售粮顺畅，今年国家在江苏、湖北、安徽、河南四省启动小麦最低收购价预案的基础上，追加了河北省及山东省部分地区，多少显示出了在丰收年里国家稳定价格预期的一个信号。

　　在产量增长的同时，今年部分地区小麦质量下降。在小麦收获期间，河南、江苏、安徽等部分地区出现连阴雨天气，造成小麦霉变、发芽等。因不完善粒较多等指标不达标，使得粮库今年收购进度缓慢，收购量减少。截至9月30日，河南、江苏等9个主产区各类粮食企业收购新产小麦6631万吨，比上年同期减少732万吨。当然，对于粮库不疼、企业不爱的这部分品质略差的小麦来说，也只有降价出售的份儿了。相应地，多少也对整体小麦市场行情产生了一些消极影响。

　　政策调心态变

　　为确保粮食产量、提高农民种粮积极性，自2008年以来，国家连年上调小麦最低收购价格，7年时间由每斤0.7元左右上调至2014年的每斤1.18元，7年间上涨了60%以上。此外，基于国家每年毫无悬念地上调价格这一“定心丸”政策，导致小麦降价幅度受限、涨价势在必行。这种相对“旱涝保收”的形势，使粮食贸易商及大型面粉加工企业收购小麦积极性相对较高。但是，已然成为惯例的小麦提价政策，今年却戛然而止。

　　对于习惯了小麦易涨难跌的粮商及面粉加工企业来说，意味着只涨不降的行市已然松动，前些年大举入市收粮甚至高价“抢粮”的心态开始降温，谨慎收粮则更为实际和理性。今年新小麦上市以来，国家托市收购小麦如火如荼，而粮商及面粉企业却不敢贸然“下手”，收购不温不火。

　　产能大需求弱

　　近些年来，国内一些大型企业纷纷新建厂房扩大产能。仅以本市周边区域为例，近年来国内市场占比较大的面粉企业五得利面粉集团在河北雄县、益海嘉里在本市大兴区投资建厂，且均属于产能较大的加工企业。众所周知，面粉属于刚性需求产品，国内加工产能扩张的步伐已远超面粉总消费量。产能过剩的后果，带来的是竞争步入“白热化”。

　　市场人士介绍，对市场近十年量与价的监测数据分析，价格是提升市场占比、增加销量的主要推手，且中小品牌跟随大品牌价格调整的趋势逐渐明朗化。在产能过剩、竞争激烈的大环境下，面粉价格上涨动力明显弱于原粮小麦价格。

　　一般来说，春节过后至8月中旬是面粉消费淡季，8月下旬至春节是面粉消费旺季，这一时期其价格进入季节性上升通道。然而，自去年至今，淡季偏淡、旺季不旺成为市场的主旋律。即便9月份天气渐凉、大中院校开学，面粉销量虽较夏天有所增加，但往年季节性增量却已不太明显。终端需求疲软，对于上游面粉厂、中间批发商来说最感同身受。据了解，由于销货不快，去年下半年，河北某面粉企业仅开了一条生产线，另一条处于停用状态。由于收益不好，再加上销售不快，面粉厂采购小麦的意愿和存量也双双下滑，对小麦价格形成较大的压力。

　　饲用少收益差

　　小麦除了口粮消费外，饲用量也是不小的一块。今年以来，特别是9月份国家宣布下调玉米临储收购价格后，给玉米市场行情带来较大冲击，价格下跌明显。此外，受国内外价差明显的影响，玉米、高粱、大麦等进口量大幅增加。

　　此外，今年以来猪肉行情虽有上涨，但养殖行业仍不太景气，玉米、豆粕等饲料行情偏弱。在价格优势不在、饲料需求较弱的双重打压下，小麦只得靠边儿站了。

　　一般来说，加工小麦主要产出面粉和麸皮。在市场竞争激烈的市场环境下，面粉提价可以说比较困难。面粉企业只好指望麸皮卖个好价，然而麸皮不但不给力，反而跌跌不休。

　　市场人士介绍，去年年底，麸皮价格每斤9毛钱，如今却只有5毛多钱，降幅四成以上。虽然今年以来小麦价格有所下降，但受面粉销售不快、麸皮降价明显的拖累，着实有点招架不住。

　　短期内或小涨

　　对于后市，元旦、春节的节日放大效应将对面粉市场产生正面影响，终端消费趋旺、中间批发商增加进货量、上游面粉厂加大开工率，势必会对小麦、面粉价格构成较强的支撑。与此同时，随着社会粮源不断消耗，流通量减少以及优质粮源的下降，将有利于小麦价格的走势。

　　预计，春节前小麦、面粉市场行情将保持当前价位，不乏阶段性小幅上涨行情出现。但同样应注意，明年小麦最低收购价格上调概率不大、进口粮冲击国内市场、养殖行业仍待恢复、面粉产能相对过剩短期较难改观等一系列消极因素依然对小麦、面粉市场构成阻力。

　　当前，国内面粉市场以富强粉、标准粉占据主导地位，而面包粉等专用粉占比较小，市场竞争的主战场依然处在普通粉层次。近几年来，DIY蛋糕、饼干之类的家庭越来越多，此外，像饺子粉、面包粉等专用粉越来越受到消费者青睐。可以说，今后专用粉市场的发展前景十分广阔。