茅台股价创新高 高档白酒转型风口已至

沈阳

　　最近，包括贵州茅台在内的一些酒类股票价格连连上涨，改写了2012年十八大后因国内反腐导致的高档白酒销售额不断下滑的趋势。

　　高档白酒的重要客户曾是政府机构和公共部门。十八大之后，随着全面从严治党和全面依法治国的不断落实，反腐从治标走向治本，高档白酒的消费人群随之转移为私人消费和民企宴请。正是过去数年间的反腐态势，构成了高档白酒生产公司启动供给侧结构性改革的强大外部动力。

　　在此背景下，《人民日报》大版面发表的《茅台集团“十三五”时期发展战略规划出炉 感受转型的力量》一文开宗明义，在第四次工业革命的大背景下探讨茅台的转型力量。生产方面，贵州茅台将新开发“预调酒和蓝莓酒”系列，实现个性化、人性化的定制服务，并“构筑重大事项风险管理事前评估、事中控制、事后稽查三道防线”，让工业自动化和智能化助力实现安全生产和质量的可持续控制，建立以大数据为基础的责任终身追究机制；销售方面，茅台则要“打造物联网云商平台，实现其酒业‘互联网+’的营销升级”，借着当前中国已经高度精细化的物流直接由公司走向客户。

　　《人民日报》的这篇文章其实是献给中国整个高档白酒业的。众所周知，中国高档白酒业主要靠国有企业在中西部地区运转，关系中西部地区的支柱产业能否得以维系。

　　结合第四次工业革命谈国产高档白酒的出路，令传统工艺找到了生产与销售的制高点。客观地说，在全球高档白酒的主流市场上，如2015年8月5日日本经济新闻网站所评价的，“虽同为亚洲蒸馏酒，但中国白酒却和日本、韩国的烧酒不同，几乎不为国外所知”。这仍然与国产高档白酒过去更多依赖特定的政商关系格局有关系。中国企业既然不怎么愿意走出去，欧美蒸馏酒企业就主动走进来。目前，全球几大蒸馏酒企业如英国Diageo、法国LVMH、美国Brown-Forman等，都开始着手加强与中国白酒厂商的合作。

　　中国企业不走出去，会在一个更加全球化、扁平化的时代失去核心竞争力，而“走出去”又面临生活方式的差异。斯拉夫民族好酒，为了防止醉酒后冻死，俄罗斯政府限制高烈度白酒的生产与销售。而对美国等欧美国家来说，以“类似蘑菇和酱油的独特浓烈酒香”（美国白酒专家Derek Sandhaus语）、100美元以上的价格，茅台也非欧美人的自饮和宴请风格。若想畅销欧美，国产高档白酒还需下狠功夫改良产品结构。

　　出路还是改革。国产高档白酒必须实现管理体制的变革，正如著名经济战略家、世界经济论坛执行主席克劳斯·施瓦布在《第四次工业革命 转型的力量》一书里所说，一旦适应“人才主义”这个概念，“成功的企业将会逐步由层级制结构转向更为网络化、更具协作式的结构”。未来，中国高档白酒业的决策架构应围绕着分布式团队和远程工作者，更具互动性。

　　（作者系时代周报特约评论员）