从2001年至2016年，15年里，中国酒行业可谓风起云涌。在经历了黄金十年后，中国的白酒产业告别爆发式增长，最近几年进入了漫长的调整期。

　　同时，2016年以来，五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河等多家酒企纷纷上调了核心单品的价格。业内人士表示，龙头企业频繁提价也是行业逐步回暖的信号。此外，随着移动互联网加入，白酒行业渠道的深度变革业已开始。

　　中经先略数据中心《2016-2022年中国白酒行业市场运营态势及发展前景预测报告》指出：白酒行业的上游行业是粮食种植业和包装印刷行业，下游客户主要为酒类批发零售业，终端消费者为各类人群。此外，白酒生产需要良好的水质作为保证。

白酒行业产业链分析

资料来源：公开资料整理

　　企业赖以存活的空间不在于企业自身，而在于顾客价值。彼得.德鲁克曾说企业就是创造顾客，企业只有两个功能——营销和创新。因此，企业需要不断地理解顾客的价值，不断地通过营销和创新来体现顾客的价值，这样才能够在市场中存活下来。白酒行业市场竞争充分，具体来说白酒企业的顾客价值的重塑主要体现在营销渠道的不断创新以及企业自身的品牌建设上。

　　上游原料产品价格波动直接影响白酒行业的采购成本。上游原料价格的波动是个复杂的问题，涉及政策、经济等因素，对白酒企业的盈利能力影响较大，企业只有开发生产高附加值的产品才能相对抵消成本上涨的压力。

　　下游行业的发展将直接白酒行业的持续发展。目前，下游市场需求变化以及下游市场渠道的拓宽给白酒行业带来了良好的发展机遇与条件。

白酒行业与上下游关联性

资料来源：公开资料整理

　　高粱、小麦、大米、糯米、玉米、大麦等谷物等是白酒酿造的主要原料。粮食安全是关系国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题，我国一直将农业放在发展国民经济的首位。过去几年以来，中央出台了一系列的惠农政策，采取了一系列的政策措施，包括最严格的耕地保护制度、按最低收购价托市收购粮食、取消农业税，实行对种粮农民直接补贴并逐年加大补贴力度，加大“三农”投入等等，有效地调动了农民种粮积极性，实现了粮食生产连年丰收。

　　2015年，全国粮食总产量62143.5万吨（12428.7 亿斤），比2014年增加1440.8万吨（288.2亿斤），增长2.4%。其中谷物产量57225.3万吨（11445.1 亿斤），比2014年增加1484.6万吨（296.9亿斤），增长2.7%。

2010-2015年我国粮食产量情况

资料来源：国家统计局

　　“十二五”期间，通过稳定粮食种植面积、加大投入、提高农业生产的科技含量来保证我国粮食基本供应，粮食的稳定供应为白酒行业的发展提供充足的保障。价格方面，虽然最近几年粮食价格保持稳中有升的态势，但因粮食价格为关系国计民生的基础性商品，政府对粮食价格进行严格的控制。尤其国家近几年对农业投入的加大，并对农产品进行补贴，故其未来粮食价格的涨幅不会太大，对本行业的成本不会造成大的不利影响。

　　白酒产品配套的包装材料主要包括酒瓶、酒坛、瓶盖/瓶塞、外包装箱等，因供货商众多，白酒生产企业的选择余地较大。

　　白酒为快速消费品，下游主要为酒类经销商、酒店、商场和超市等批发零售商，经由上述渠道销售至终端消费者。各地消费者的收入水平以及对白酒品牌的认知程度最终影响白酒未来的发展。