与日本采取的盐政策相似（日本体制在前文已介绍）。盐产业作为必备产业之一，最初在韩国政府的控制、指导下开展各种活动，而今已趋向规制缓和。

　　1、专营制

　　中经先略数据中心发布的《2017-2022年中国食盐市场运行态势及投资战略咨询报告》显示，韩国盐产业政策可以分为两个大阶段，实行旧《盐管理法》为前期阶段。盐产业政策的主要特点：一是在制盐环节采取许可制度；二是对盐进口实行管制；三是限制进口企业数量。韩国国内进口商数量很少，化学工业盐的独立进口商只有Golden Bell公司和东洋化学社2家，其他用盐的委托进口商也只有三美、三芝物产2家，合计4家。

　　2、设置改革过渡期，实现盐行业放开

　　韩国政府1995年11月经国会决议，出台了《新盐管理法》，盐产业政策进入了新的发展阶段。改革的具体措施：一是从1997年7月1日起实施制盐许可自由化；二是政府设置了5年半过渡期（1997年7月1日到2002年12月末），作为盐行业结构调整和扶持期。在调整期内，韩国政府在限制盐进口部门的同时，对进口盐实行征税，作为对国内盐产业的补偿和支持。三是对废弃盐田实行补偿制度。韩国政府用进口的差价（进口壁垒使得韩国国内盐价高出进口盐价4~5倍）补偿市场放开后盐田废弃造成的损失，涉及当时1660家日晒盐制造商中的相当数量。

　　3、依法监管盐的安全性

一是依法管理盐的质量和安全。除基本法《食品卫生法》外，还有专门法《盐管理法》，以及食用盐规格标准KS-H7101等。
二是重视盐知识的宣传和普及。韩国保健福祉部负责依据食品标准制作《食品公典》进行普及。《食品公典》中将食用盐分为再制盐、精制盐及加工盐等几类，并分别对其进行了定义。日晒盐没有被认定为食用盐，可以在其他原材料的预处理中使用，还规定有杂质的日晒盐不得作为食品添加物使用。

2011-2015年韩国盐（HS：250100）进出口分析

资料来源：韩国海关