40年消费增长40倍中国乳业全面升级

不久前落下帷幕的首届进博会上，来自全球的优质乳企成为展会上一道亮丽的风景线。国内外乳业巨头云集、新品优品竞相亮相、大额合作纷纷促成，期间更有“共筑世界品质”乳业全球合作伙伴论坛、国际乳业合作论坛等乳业专业论坛纷纷召开……中国乳业走向世界、世界乳企涌入中国的热潮进一步显现。

　　巨额订单频现

　　记者了解到，在进博会七大展区中，食品及农产品展区占地面积达6万平方米。作为食品行业重要的一员，伊利、蒙牛、光明乳业、雅士利、澳优、恒大、达能、爱氏晨曦、雀巢、荷兰皇家菲仕兰、纽仕兰等来自国内外的乳品企业纷纷携产品在首届进博会的舞台上精彩亮相。国内巨头在向世界展示着中国制造的优质乳品，而国外如期也借助进博会的有力契机加速布局中国市场。

　　据悉，随着进博会的闭幕，各大乳企也纷纷交出了巨额订单。展会期间，伊利宣布与SGS、必维、天祥、利乐、康美、杜邦等全球32家企业签署战略合作协议；惠氏已达成对接签约总额260亿元，更与爱尔兰食品局战略合作备忘录，全力促进爱尔兰和中国之间的农业、食品及乳业贸易往来；恒天然也借力进博会发力中国市场，与厦门建发、百联集团等签约超120亿元；NZMP原料部与上海聚能，浙江商业等公司签署价值4亿元以上的采购经销合作备忘录。除此之外，恒大农牧集团与新西兰优质食品企业签订了进口食品30亿元大单，旨在为国内消费者引进优质的进口食品和服务；雅士利国际也表示，未来两年将向雅士利新西兰工厂进行采购，拟定成交金额破亿美元。

　　40年消费增长近40倍

　　业内人士指出，中国市场已被世界乳业巨头视为业绩增长的新大陆，而这份聚焦世界乳企目光的强大吸力背后，是中国乳品市场处于改革开放40年的今天取得的辉煌成就——力度最严苛的监管、抽检合格率最高的安全等级、体系最完善的管理政策、技术最先进的生产加工设备，这些都这些都让中国乳业成为世界乳业的新焦点。“中国乳制品工业是在食品行业里发展最快的，取得了辉煌的业绩。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈感慨道。数据显示，1978年，中国奶类产量仅97.1万吨，其中，牛奶产量为88.3万吨；而2016年中国奶类产量已增长至3712万吨，其中牛奶产量增长至3602万吨。在进口方面，1978年的乳品进口量微乎其微，而2016年这一数字已达到230万吨，货值接近67.8亿美元。在消费方面，改革开放40年间，中国乳制品消费量从1978年增长了将近40倍。另一方面，截至2018年8月，国内奶粉新品平均价格已达到296元/千克，超高端奶粉的市场容量已占总市场容量的23.3%，增速高达53.3%。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，改革开放40年，整个中国乳业经历了很大的变化。改革开放初期，乳品更像是“奢侈品”，仅仅作为一种补充型的产品，而如今乳业已成为中国消费者的日常产品，这见证了整个中国开放改革的40年来，消费水平、消费结构与国际化的同步，而在与国际化同步的过程中，中国乳业如何最大程度满足消费端的核心、需求跟诉求，也成成了所有乳品企业要解决的最重要问题。“整个中国乳业进入同质化红海之后，产业端如何打造差异化优势，如何保持销量、利润和股价的增长，作为产业端的企业开始考虑和布局更加营养、高端和有针对性的产品。”朱丹蓬坦言，在整个消费升级之后，消费端不断倒逼产业端的升级和创新，中国乳业产业端的节构不断完善和优化，从羊奶粉、有机奶到更多的特异产品，我们看到了整中国乳业的消费结构和产业结构得到了同步发展，而这是基于整个中国乳业的整体秩序的改善和消费蓬勃发展。

　　乳品消费实现全面升级

　　“中国改革开放40年，其中中国乳业真正得到发展主要集中在近20年。在这20多年的发展历程中，产业升级是从近10年开始的。”中国乳业分析师宋亮在接受记者采访时表示，这个阶段中国乳品市场开始出现特仑苏、金典等高端产品，开启了中国高端乳品消费升级的大幕。从产品角度看，随着消费水平提升，消费者对量的追求逐步转向对质的追求，从关注价格关系开始转向对高品质产品的关注，乳品也在不断改进和研发，寻求差异化或概念化，但实际上这个阶段的产品品质等各方面提高幅度不大。

　　宋亮指出，在2010年后的几年间，中国乳品消费的产品端升级开始出现了实质性变化——技术研发水平上，无论是产品本身、包装材料、还是生产技术，都有了很大程度的升级，达到世界领先水平；乳品的销售方式、产品的功能性等方面也都开始侧重市场细分。在渠道方面，乳品渠道从依托传统线下到如今以电商和线下相结合，进行了深度尝试和逐步的调整转型。“如今新零售概念广泛应用，现代化智能超市迅猛发展，中国乳品也正逐步与之结合，所以我们看到企业为此做出很多尝试，除了越来越多乳品在线上大卖外，更多产品也开始布局智慧零售等新销售终端，虽然渠道在拓宽但营销成本和流通费用在大幅下降，这无疑是渠道的升级。”宋亮指出，从消费市场而言，市场的升级是现代社会发展的必然结果。这种升级首先实现了量变到质变转变，同时实现了从价格优先向品质优先的转变。消费者更加注重个人习惯偏好与产品的结合，对于新颖产品的追求热情度更高。此外消费者越来越挑剔，对于产品各方面的信息获取的需求越来越大。不同市场，特别是一二线市场和三四线市场消费者之间的消费观念、消费意识及收入水平在不断缩，这让乳品消费观念在趋于同化。这些都在促使国内乳业已经进入一个崭新乳品消费时代。（记者 卢岳）

　　转自：消费日报