赞，328个字讲述千年的黄酒故事，宁德乡亲记住了

很多民谣记载了历史,讲述了故事,这三篇福建宁德北墘民谣原创新作,内涵丰富了。

先读历史部分的《十字谣》

一座古村名北墘,二位始祖创世间,

三姑传奇留佳话,四界划定族产权,

五代世传红粬酒,六角古井清水泉,

七星朝北伴吴祠,八墘美景扬天下,

九德祖训记心田,十山百峰皆为景。

(俯瞰宁德北墘村民宅部分)

再读特产部分《红粬黄酒谣》

北墘人,会酿酒,祖传艺,始元朝;

六角井,泉水清,龙头湾,产米香;

制红粬,煴硋坛,藏半身,封十年;

琥珀色,似绸缎,纯天然,属原浆;

润皮肤,调血脂,健筋骨,祛体寒;

老友聚,金榜题,新娘子,喝三次;

吴兄弟,创业忙,回故里,报家乡;

净水人,赠牌子,咔嚓缘,美名扬。

(古宅角楼下的酒坛陈列)

再来一首人物产业的《北墘酒业谣》

村里生,镇上长,洋头村庄有师娘;

兄弟多,姐妹靓,创业不忘回家乡;

你一言,我一语,喝着蛋茶唠家常;

饮好水,保健康,六角井水必须尝;

红粬红,历史长,北墘酒业能帮忙;

一坛水,一斤粮,制粬煴酒技术强;

古法酿,不改装,原汁原味保质量;

守初心,不忘娘,建设家乡助兴邦。

(福建北墘酒业的六角井造型酒坛)

据记载,北墘村民间酿酒业可以追溯到建村肇基之时,约1313年。北墘老酒取古六角井泉水加优质糯米、红粬,用传统技术工艺精制而成。具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明等特点。据《本草纲目》记载,黄酒能“和血行气,暖胃辟寒”。北墘老酒含有对人体健康有益的葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质,实乃宴宾馈友保健之佳品。目前,北墘酒已形成家家酿酒的规模。近年该村村道硬化后,交通便利了,前来收购老酒的客商络绎不绝,形成了供不应求的局面。2008年,北墘村红粬制作与黄酒酿造技艺已列入省级非物质文化遗产名录。2020年成立福建北墘酒业有限公司。