孟素荷谈食品工业：快速发展黄金期已过 将聚焦科技支撑

图为中国食品科学技术学会理事长孟素荷

　　经济日报-中国经济网北京10月28日讯 “新冠疫情见证了我国食品工业的进步与提升。疫情终会结束，但它带来的数字化、健康转型、食品多学科交叉融合三个趋势不可逆。”在今日举办的中国食品科学技术学会第十七届年会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在发言中表示，当前中国食品产业快速发展的黄金期已过，在未来五年中更多企业将聚焦于健康产品的科技支撑和高价值差异化的提升。

　　2020年初，一场疫情让食品上下游产业链遭受了重击。“现实是这样不可预知，然而正是在突如其来的疫情中，中国食品产业凸显其产业链、供应链的成熟、强大及迅速集结，释放强大产能的现代工业的特征，并清晰的体现出食品工业作为民生工业的刚需、应急、救灾的战略定位。”孟素荷表示。

　　数据显示，2020年1—8月，我国食品工业以5.08万亿的工业额实现了0.32%的成长。“虽然艰难，但这个成长在中国经济中已经是非常瞩目的。食品工业以7.32%的利润率实现了增长，同比增长8%，比中国工业经济平均增长水平多出12.4个百分点。”孟素荷说。

　　在孟素荷看来，支撑中国食品工业临危不惧的根本，源于装备水平向自动化生产线2.0的迈进，夯实了食品安全的科学基础和从价格竞争向价值竞争的健康转型，以及在多元化的创新中产品保持了健康、安全、美味、高颜值的食品品质。“在科技与产业逐渐对接的20年中，优化了食品工业的发展环境和发展质量，而疫情则成为展示和推动这些重要提升趋势的加速期，见证我们的进步与提升。”

　　在谈及食品工业的未来时，孟素荷指出，疫情已深刻影响了中国食品经济的现在和未来。“对于食品工业来说，重要的不是趋势而是研究趋势的转变，疫情终将会结束，但它带来的三个转变不可逆，数字化、健康转型、食品多学科交叉融合中技术密集型的特征鲜明。”

　　孟素荷认为，科技是支撑行业在急速变化中的动力和定力。今后五年中，企业将更多聚焦于健康产品的科技支撑和高价值差异化的提升，更多食品品类将会被激发诞生，龙头企业将加大对科研的基础性的投入。“中国食品产业快速发展的黄金期已过，它是我们厚积薄发的必然，是中国食品工业面向未来坚定的脚步。”孟素荷说。