炒菜散发出的油烟是油盐酱醋水在高温燃烧的条件下，产生的大量热氧化分解物，其中的成分非常复杂，简单点可分为水、油和雾化成微小颗粒的油脂，在打开油烟机启动时，油烟机就会有强大的吸力把油锅里面产生的雾气全部从油烟机的入风口全部吸进油烟机里面，这时锅里面的油盐酱醋水在高温燃烧的情况下，会产生沾附性很强的油渍，如果这种油渍吸入烟机内腔里面，它会粘在烟机内部的各种部位及内部的电器部位，使用长时间下来，即容易发生故障又会没有吸力，汉艺油烟分离油烟机，因为在烟机入风口处安装了一种拥有自己创新专利的油烟分离器，这种油烟分离器，能够将锅里面的油盐酱醋水在高温燃烧后产生的雾气里面的油渍分离干净，这时吸入烟机里面的就是干净的空气，就不会有油渍沾附在烟机内部的各种部位及各种电器部件上，长时间使用下来，烟机内部即不用清洗又不易发生故障，更能够保持长久性好的吸烟效果。特别是汉艺油烟分离网，目前行业能做出这种工艺的不超过三家。

1、 汉艺油烟分离器的油脂分离原理

侧吸式烟机利用空气动力学原理，在油烟分离器周围产生巨大的负压区，正好把炊具包围其中，形成了“三维负压区”。再加上安装位置较低，烹饪时所产生的油烟在未扩散前，立即被负压区罩住，在旋流的作用下，油烟被吸进油烟分离器。

利用油烟冷凝反应，当炒菜产生的高温气态的油烟高速通过油烟机的油烟分离器(油网)时，气流在碰撞或旋流的作用下，油分子的重量要比烟尘的重量略大，因此在分离器内经过高速运动之后，油分子会被强大的离心力甩到分离器上，聚集起来的油分子形成油滴，受到重力影响而滑落至油杯，因此排出室外的不是油烟而是干净的空气。油烟中的油脂微粒会粘附在油烟分离器(油网)上，而热的油烟遇到冷的油烟分离器，温度就会急剧下降还原为液态，在重力的作用下流到油烟机底部的油杯中，如此分离掉绝大部分的油脂，减少油烟进入烟机内部污染零部件。

2、电机，开关，主板，风轮，风柜，导油管的结构原理

一台油烟机安装好后，插上电源，点击开关启动烟机，由开关输入电源到主板，由主板输入电源到电机启动运转，再由电机带动风轮高速运转后产生强大的风压把锅里面的油烟吸入烟腔通过出风口排出室外，因为汉艺烟机在烟机的入风口处安装有油烟分离器，从烟机入风口处吸入进来的油烟里面的油渍会被油烟分离器分离干净，还有一些轻微的油水分子接触到风轮的表面，风轮在高速运转的情况下，把轻微的油水分子摔到风柜表面，一些油水分子从风柜的导油口的油管里面流入到油杯，因为汉艺烟机有了油烟分离器，把油烟分离干净后，风轮上面就不会有油垢，风轮就能够保持良好的平衡运转，所以长时间使用烟机都能保持良好的吸烟效果。