老茶人 新主播

　　福建日报讯 (记者 林侃) 漫山苍翠的茶园里，福建省白茶制作技艺非物质文化遗产传承人林振传正躬身采茶。什么样的环境能种出好白茶?要采什么样的茶?短短30秒的短视频中，亲身讲解，细细指导，让人看到这位“6岁就跟着父母去生产队采茶”的大师的质朴。

　　林家世代以种茶、制茶为生。祖父给长孙起名为“振传”，期盼他能“振兴白茶，薪火相传”。

　　这，似乎便注定他一生与茶结缘。

　　改革开放以来，林振传做过绿茶粗加工，也“北漂”卖过花茶，生意做得红红火火，但他始终不忘家乡的白茶。尽管那时，白茶在市场上份额小得可怜。

　　尤其是在北京的茶叶圈刚有了点名气，他毅然作了两个决定：一是拜师——师从新工艺白茶创始人、时任福鼎茶厂分管技术的副厂长王亦森，专心学习白茶技艺;二是拿着在北京摸爬滚打挣到的钱，回家乡承包了一座荒废已久的茶园，建立自己的有机茶基地。而彼时，不少同在北京的同乡则用挣来的钱购置房产。林振传的举动招来了不理解的声音，但他并不介意，彼时的他，早已决定把白茶当成一项事业来做。

　　2004年，林振传成立福建品品香茶业有限公司。那个年头，白茶由于缺乏统一管理，品质参差不齐。批次不同，在口感、香气、滋味上的差异极大，这对打造品牌很不利。林振传认定，只有做好“福鼎白茶”这个公共品牌，才能真正地做活一个产业。

　　首要任务，制定标准。林振传以全国茶叶标准化技术委员会委员、白茶制作技艺非遗传承人的身份作为主要推动者，参与了白茶国家标准、地方标准、行业标准的制定与修订。

　　在“林振传说白茶”系列短视频中，林振传介绍了他总结出的白茶“开合精成”4个关键步骤：“开”即开青、萎凋;“合”即合筛，先两筛拼一筛，后多筛拼一筛，均匀走水，让茶叶均匀地微发酵;“精”即精制，将毛茶中过长、过短、过碎、老叶、红张、黄片、粗梗和非茶类夹杂物挑选出来;“成”即成香，通过炭火低温干燥，让茶叶的香气固定下来。

　　这其中，萎凋是核心工艺。萎凋，是将采下来的茶鲜叶均匀地摊在竹筛上面晾晒。“福鼎三面环山，一面向海，气候潮湿多雨，传统白茶制作的日光萎凋方式不能满足标准化的生产要求。”林振传介绍说，为了解决这个问题，他联合福建农林大学的专家，经过长时间试验，研制出LED光源萎凋生产线，可以实现自动化控温控湿，“比人工操作更精准，品质稳定，生产效率高又节能环保”。

　　核心工艺的瓶颈破解之后，林振传又带着技术团队攻克了自动化挑选杂质、静电除尘、压饼成型等技术难关。自此，白茶生产拥有了完备的自动化生产线。林振传将白茶从简单原始的手工作业，推向了自动化、标准化的产业发展之路。

　　如何让白茶拓展消费群体，尤其是吸引年轻一代?2009年起，林振传用了3年时间研发出了全新的白茶品类——花香白茶，在白茶行业中取得突破，并获得了国家专利。

　　在林振传看来，花香白茶是打开白茶年轻消费群体的敲门砖。他在和年轻一代的沟通中也发现，通过短视频等新形式的宣传，白茶收获越来越多年轻粉丝，“喝白茶、喝健康”愈发成为新时尚。

　　“去年，我们开始探索抖音短视频的创作方向，包括教大家制作白茶饮品、白茶专业知识、林大师的工作日常等。”林振传的女儿林璇负责运营公司的短视频，在探索的过程中她发现，林振传在茶园采茶的视频获得了很多关注。

　　近期，抖音电商“看见手艺计划”打造了“与大师同行”系列，为非遗大师、传统手艺人提供记录并传播技艺的平台，也将为参与活动的手艺人提供流量和资源扶持。“作为茶叶中的小众品类，以前白茶的魅力只有很少人了解，但通过抖音视频，可以展现一位匠人30多年来在这一领域坚守初心的经历，我相信这能够打动很多人，也能让很多年轻人更好地了解白茶这一能喝的非遗文化。”接下来，林璇和她的团队计划结合抖音电商“与大师同行”活动，进一步摸索创造出“白茶大师林振传”的IP，希望能借此更直接地传递关于好茶、好白茶的内容。

　　“抖音电商是新型平台，受众群体非常广泛，我很享受通过拍摄短视频以及直播等形式与更多的茶文化爱好者，尤其是年轻人交流茶道，带他们感受白茶的美好。”林振传说。