核桃油：是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。

在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

但是

核桃油的亚麻酸含量很低，其补脑的作用，更多的来自于中国传统认知的“以形补形”。

并且，这种错误的认知，被不断的宣传和放大，核桃油能补脑的认知，便深入人心，从而导致目前辅食油市场，大多数被核桃油所占据。

而实际上，核桃油中有补脑作用的成分，α-亚麻酸含量，仅在10%-13%左右。

而在中国内蒙、西北等地区，有较广泛食用习惯的亚麻籽油亚麻酸含量在40%-57%之间。

相比核桃油来说，亚麻籽油的亚麻酸含量，也远远高于核桃油，其补脑作用也好于核桃油。

而紫苏籽油，虽然在中国普及度很小，但在日本和韩国，紫苏籽油是重要的高端保健用油，其普及程度，超过了亚麻籽油。

单就亚麻酸含量而言，东北地区的紫苏籽油亚麻酸含量最高，能达到60%-67%左右。

紫苏籽油也是目前世界上已知的，亚麻酸含量最高的天然食物和天然油脂。

作为新兴的健康营养油，紫苏籽油，得到越来越多人的关注。

从营养成分上来看，根据其含量，排列如下：

1. 紫苏籽油，α-亚麻酸含量60%-67%，是自然界中α-亚麻酸含量最高的食物。

2. 亚麻籽油，α-亚麻酸含量45%-57%。

3. 核桃油，α-亚麻酸含量10%-13%。

因此，紫苏籽油，正成为替代核桃油，亚麻籽油的，最适合给婴幼儿及中老年人等特殊人群食用的健康食用油新宠。

长期食用紫苏油：可增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能;降低胆固醇;抑制血栓形成;增强人体免疫功能;对保健肌肤和减肥也有较好效果。

α-亚麻酸具体功效如下：

1、降血脂和降血压;

2、增强自身免疫;

3、预防糖尿病;

4、防治癌症;

5、减肥;

6、防脑中风和心肌梗塞;

7、清理血中有害物质和防治心脏病;

8、缓减更年期综合症;

9、提神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪;

10、辅助治疗多发性硬化症;

11、辅助治疗类风湿性关节炎;

12、用于皮肤癣或湿疹;

13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症。