随着社会的飞速发展，人们的健康意识逐渐觉醒，运动健身成为一种全民热潮。国家“十四五”规划和2035年远景目标纲要中也提出，要广泛开展全民健身运动，增强人民体质。这也为运动营养市场孕育出了巨大的潜力。

运动营养在世界范围内已经存在很大的市场，平均每年都有大于5%的增幅。2019年，全球市场达到217亿美元，其中大约180亿美元为运动蛋白产品。而在国内的运动营养市场中，消费者们对蛋白质产品的接受度和购买量也在不断提升。那么，在运动健身、增肌减脂时，补充蛋白质到底应该选择HMB还是蛋白粉呢?

HMB是肌肉的营养剂

人体会在新陈代谢的过程中产生亮氨酸，而亮氨酸是“研究最广泛的运动营养成分之一”，对蛋白质的合成具有重要作用。HMB(β-羟基β-甲基丁酸酯) 是亮氨酸代谢的中间产物, 可以通过改变蛋白质代谢方向，利用蛋白酶途径抑制肌肉蛋白质分解，让身体更好地利用蛋白质氨基酸来促进肌肉生长和修复。HMB有助于提高耐力, 是一种增加力量、增大肌肉体积, 减少体脂的新型营养补剂。

随着对HMB研究的不断深入，其应用领域也越来越广，从改善运动人群的运动能力和肌肉恢复，到增加老年人的瘦体重和肌力，再到肿瘤、创伤等患者的治疗等。特别是近年来，植物蛋白席卷全球，添加了HMB的植物蛋白类产品更是以突出的功效性赢得了消费者的青睐。

蛋白粉是肌肉的合成原料

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或这几种蛋白的组合构成的粉剂。蛋白粉是肌肉的合成原料，含有人体所必需的所有氨基酸种类，除了能为身体补充消耗的能量，还能形成新的细胞组织，起到增肌减脂的作用。

从20世纪70年代，大豆蛋白粉上市，到如今市面上出现了许多不同种类的蛋白粉，包括乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、胶原蛋白等。其中，增肌效果较为明显的是乳清蛋白粉。

乳清蛋白是一类利用现代生产工艺从牛奶中提取出的蛋白质，它不仅容易消化，而且有很高的代谢率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在几分钟内氮可在肌肉内达到峰值，并能够提供大量的必需氨基酸。

蛋白质是生命活动的主要承担者，承担着促进肌肉生长和修复的重要任务。为避免运动过度消耗肌肉纤维，需及时补充蛋白质。HMB和蛋白粉同为营养补充剂，都具备增肌减脂的作用，但其在人体内的运作机制有所不同，在个体身上的效能也不同。

运动人士在选择营养补充剂时可以根据自身实际情况和个人喜好综合考虑，但切记不要过度摄入蛋白质，国际运动营养学会建议锻炼人群每天每千克体重摄入1.4-2.0g蛋白质，摄入过多将给身体带来伤害。