“经济新常态”下饮料市场的发展何去何从

　　由中国副食品流通协会主办的“中国食品饮料2015年流行趋势研讨会暨德御坊粗粮饮料新品发布会”在北京国奥村花园酒店举行，中国副食品流通协会会长何继红，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强，原娃哈哈集团策划总监、营销专家肖竹青、德御坊执行总裁杨鹏飞等就2015年中国食品饮料发展趋势展开讨论，并共同见证了德御坊中国首款青春文艺情怀植物饮品“初享”的发布。

　　中国经济在经过十多年的高速发展后，从2011年开始不可避免的转入了中低速发展阶段，这一阶段被国家最高领导定位为“经济新常态”。在这一大经济环境的影响下，中国饮料行业也由2010年以前超过20%的年增长率滑向2011年之后年均15%的增长率，诚如中国副食品流通协会会长何继红所言：中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段。

　　尽管相比欧美国家年均2%的增长率，我国饮料行业增速依然迅猛，也远高于国内其他可比食品行业，并有望在今年成为全球最大的饮料市场。但在何继红看来，“大”不是目标，“强”才能实现走得稳和走得远，并最终实现可持续发展。何继红表示，“新常态”下，中国饮料市场发展趋势可通过几个关键词予以总结：原生态、粗粮、混搭、性价比、轻口味、O2O.

　　一方面，随着人们对健康生活的关注，饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，绿色、原生态的食材越来越受到推崇，粗粮由于天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，顺势崛起为常态化饮品，市场潜力巨大。另一方面，得益于RIO、黑牛食品等在鸡尾酒方面的突出成绩，饮料行业也争相效仿，以期通过“混搭”来迎合年轻消费者。

　　事实上本次德御坊推出的“初享”系列也是一款“混搭”饮品。据介绍，初享系列饮品目前主要分薏仁龙眼口味和黑豆乌梅口味两种，德御坊通过技术创新，提取黑豆、薏仁等粗粮的汁液，将其与乌梅、龙眼等水果有机结合起来，辅以人体必需的维生素B6、B12和维生素C，生产出中国首款青春文艺情怀植物饮品，不仅可以延缓衰老、挽留青春，同时也使德御坊在品牌建设方面向着时尚化迈进了一步。

　　对于一款饮料能不能热销，一看口感，二看性价比，三看发行渠道。首先，口感是消费者对饮品的第一印象，很大程度上决定着要不要继续为这款产品买单，以达能脉动为代表的轻口味饮品的热销从侧面印证的口味差异化满足了年轻人对丰富口感的追求，进而成为产品创新的一个着力点。其次，高性价比是消费者普遍的心理，即以有限的资金买到最优质的产品，因此性价比始终是产品竞争优势的一个衡量指标。

　　此外，在移动互联网+时代，传统企业触网也不是什么新鲜事儿，O2O模式影响的是整个传统产业领域，饮料巨头们自然不敢小觑这股潮流，也都在纷纷布局这块市场以拥抱互联网、拓展渠道。本次研讨会上，德御坊也同壹家壹站科技服务有限公司达成战略合作并举行了现场签约仪式，届时，德御坊的相关产品皆可通过壹家壹站在全国大中城市建立起的会员制电商平台、品牌社区店、专营批发店、大型餐饮连锁及商超采购集团直供和电子商务等渠道进行售卖。

　　据了解，壹家壹站是由北大青岛集团投资设立的一家致力于全球安全食品销售全渠道建设，基于专利生物保鲜技术的原装进口海鲜、各类禽肉、奶制品、水果等产品采购和销售的平台，公司总顾问金峰是原京华亿家公司创始人以及京华时报发行创始人，有着丰富的渠道开发经验。

　　较之娃哈哈、汇源等饮料巨头，德御坊是一家年轻的公司，但却能够在短短几年时间迅速成长起来，成为粗粮饮品领域的领军品牌，这与其坚持持续的技术创新、开展差异化竞争的发展理念是分不开的。诚如德御坊执行总裁杨鹏飞所说，在产品日趋同质化的今天，差异化成为企业提升竞争力的有效策略，德御坊始终坚持解放研发思想、自主创新，以开发出健康化、营养化、高价值、高附加值的产品；并通过大胆尝试跨界产品的开发，进一步强化差异性，优化升级公司产品线，以高端品质中端价格打造高性价比产品。