1、茶叶分类

　　茶树是一种多年生常绿灌木或小乔木，高度在1-6米，热带地区茶树有的为乔木，可高15-30米。茶叶指茶树的叶子或芽，可以用开水直接泡饮，茶叶饮品被誉为“世界三大饮料之一”。按制作工艺，茶叶分为六大类，即：绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶，黑茶。

　　2、我国茶的主要分布区域

　　按照国家茶区划分标准，我国产茶地划分为三个级别的茶区，即一、二、三级。一级茶区，是全国性的划分，用来进行宏观指导；二级茶区，是由各产茶区划分，用来进行省区内指导；三级茶区，是由各地、县划分，用以具体指挥茶叶生产。一级茶区共四个，即江北产区、华南产区、西南产区和江南产区。

　　1）江北产区

　　包括河南、山西、甘肃、山东、安徽、江苏、湖北北部地区，主要生产绿茶。

　　2）华南产区

　　包括广东、广西、福建和海南的南部地区，主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶。

　　3）西南产区

　　这是中国最早的茶叶生产地区，包括云南、贵州、四川南部、西藏东部，主要生产红茶、绿茶、黑茶。

　　4）江南产区

　　是中国主要的茶产区，产量约占全国的三分之二，包括浙江、湖南、江西、安徽、江苏、湖北南部地区，主要生产绿茶、红茶、花茶。