土豆将迎来上市高峰，价格下行

　　1月至8月初，一亩田平台共交易土豆28.85万吨，约占中国同期土豆产量（中国2013年土豆全年产量8892.5万吨）的5.5‰，日均交易量约1170吨，交易额共计7.5亿元，日均交易额约350万元，覆盖28个产地省、29个销地省。

　　1-8月初，一亩田土豆价格指数呈上涨趋势，8月初较1月初上涨幅度9.2%。8月初，平台上交易的土豆均价为1.2元/斤，较1月初高出0.1元/斤。过去8个月平台交易的土豆价格行情是一个中间高两头低的趋势，表明期间有一个冲高回落的过程。

　　整体趋势可以分为三段：

　　1.节前备货推高价格

　　1月初至2月中旬，土豆价格上涨，主要推动因素为节前备货效应的体现

　　2.节后土豆价格上扬

　　3月初到5月初平台交易的土豆价格出现了明显的上涨，主要原因是河北北部、内蒙古等地区的低价土豆进入供应尾期，山东地区的春种优质土豆开始大量上市，价格从库存老土豆过渡到新土豆，带动了价格指数的上扬。

　　3.5月价格回落

　　进入5月之后，来自湖北、河南、河北南部等的供应增加，价格回落趋势明显。7月底8月初，河北承德围场、张家口沽源、尚义等地区的土豆也陆续上市，进一步给价格施加了压力。

　　一亩田土豆价格指数的构成

　　一亩田平台上交易的土豆细分品种超过40个，其中有9个主力品种，这几个品种的交易量占比之和接近95%。其中，荷兰十五因交易占比高达65%，是一亩田土豆价格指数的影响品种。

　　荷兰十五的种植特点是好管理、亩产高，产品特点是牙坑浅、炒土豆丝很脆，之前在市场售价较高，这几个特点使其逐渐成为土豆交易中的主力品种，以北京新发地市场为例，该市场接近90%的土豆都是荷兰十五，早大白、夏波蒂等之前较流行的品种逐渐减少甚至消失。很多新包地的土豆种植户都会选择荷兰十五作为首次种植的品种以降低风险，老的种植户也喜欢转种荷兰十五来提高收益，故市场上荷兰十五的供应不断增加，价格却随着供应的上涨开始下跌。

　　1月到4月底，荷兰十五的价格一直波动上涨，5月以后行情逆转，进入下行空间。

　　平台上土豆的交易主要来自山东、河北、河南、广东等地，其中山东、广东地区的土豆价格相对较高，而河北与河南地区的土豆价格则比较低。山东土豆生产的产业化发展程度较高，带来的品质优势也在价格上得到体现。

　　山东滕州作为全国最大的二季土豆种植县，在平台交易中的占比很高，每年5月上旬和10月下旬都是当地土豆大量上市的时间，由于土豆耐储存，滕州全年都有土豆供应，品种主要是荷兰系列的7号、14号和15号。岱岳区的主要品种为荷兰十五和早大白。平台上夏波蒂的供应主要来自河北的沽源和张北。河南新野主要供应早大白，孟州以中薯5号为主。

　　下图是根据平台交易数据整理的各主要产地县供应时间：

土豆行情展望

　　后期，土豆价格继续面临下行压力。9月初，河北围场、张家口、内蒙古等地的土豆大量上市，且今年大量种植荷兰十五，该品种亩产高，产量较大；进入10月，山东、河南地区的秋种土豆也将大量上市，下半年市场上的供应充足，而现阶段中国对于土豆的消费还是以副食品消费为主，土豆主粮化进程未全面铺开，消费需求不会出现大幅上涨。

　　（作者：一亩田研究院 张月蛟）