2015年1—7月份，面对复杂的国内外经济环境和不断加大的下行压力，餐饮市场却逆势上扬，稳健向前发展。

　　餐饮市场发展稳中提速，行业景气仍需继续提振

　　中国烹饪协会分析认为，随着转型升级成效不断显现，餐饮市场发展呈现出持续加快回暖态势。根据国家统计局最新发布数据，2015年1-7月，全国餐饮收入17597亿元，同比增长11.6%，增幅比去年同期提升1.6个百分点，且2010年以来首次超过社会消费品零售总额增幅，高出1.2个百分点。限额以上单位餐饮收入4653亿元，同比增长6.6%，较去年同期大幅加快3.7个百分点。

　　进入2015年后，餐饮业所取得的业绩振奋人心，餐饮收入增速近乎逐月攀升，且每月均超过社会消费品零售总额增速。

　　从区域来看，2015年1-6月份，大部分省区餐饮市场都继续回暖，将近一半省市餐饮收入以高于全国平均水平的速度增长。

　　餐饮行业景气仍需进一步提振，但是用工需求有好转倾向。2015年伊始，由于季节和春节因素，餐饮业商务活动指数位于较高景气区间，一季度企业用人需求也环比上涨。但随后，餐饮业商务活动指数一直处于临界点以下状态，企业用人需求也出现环比下跌。不过相比去年同期，2015年上半年，住宿和餐饮业用人需求同比下降幅度已逐渐收窄。