2015年，在我国经济下行压力持续加大的背景下，粮食加工与制造业总体运行相对平稳，主营业务收入小幅增长，利润总额增幅有所提升。

　　总体运行平稳，经营状况整体向好。2015年，全国规模以上粮食加工与制造企业17459家，实现主营业务收入44338.7亿元，增长4.4%，主营业务收入占比前三位的子行业分别为谷物磨制（13403.4亿元）、饲料加工（11052.8亿元）、酒类制造（8437.8亿元）；酒类制造和调味品加工业主营业务收入增长较快，增速分别达到27.0%、18.1%。全年实现利润总额累计2908.7亿元，增长5.3%，比上年同期上升4.6个百分点，其中增长最快的是调味品、焙烤食品加工业，增速分别达到30.4%、18.1%。

　　粮食价格下跌，企业盈利情况好转。2015年全国粮食生产实现“十二连增”国内市场供需形势宽松，大宗粮食价格均有所下降。国家临储玉米拍卖价下调，2015年下半年国内玉米价格持续大幅下跌，并跌至近5年来的最低水平；2016年度小麦最低收购价与上年持平，但受供需影响，2015年小麦价格稳中偏弱；稻谷价格虽保持相对平稳，但在湖北等主产区亦有小幅下跌。原粮价格下跌对加工企业，尤其是玉米淀粉生产企业较为有利，东北、华北等地淀粉加工厂开工率普遍提升，企业效益有所改善。

　　主要加工产品价格相对平稳，副产品价格走低。2015年，面粉全国平均价格与上年水平基本持平，价格涨跌大致在10-60元/吨；粳米、晚籼米价格年底较年初上涨4.0%-6.0%，早籼米价格每吨有40-200元不等的下调。受低价非主粮进口力度持续增加、玉米价格大幅走低以及饲料业需求疲软影响，麸皮、糠粕等副产品价格创近年来新低，尤其是麸皮价格下跌近30%。此外，复合调味品、西式烘焙食品等新兴产品市场需求持续增加，行业利润率普遍维持在两位数的增长水平。

　　粮食及其制品进口量持续扩大，进口结构有所变化。2015年，我国进口粮食超过1.2亿吨，增长17.0%；其中，进口大豆8169万吨，增长14.4%。除大豆外，进口总量排名前3位的是饲用玉米替代品——大麦、高粱、木薯，全年进口分别达到1070万吨、1069万吨以及937万吨。DDGS饲料（干酒糟及其可溶物）进口总量也创纪录的达到682万吨，比2014年增长26%。玉米、稻米、小麦三大主粮进口量分别为473万吨、335万吨和300万吨，分别增长82%、31%和0.1%。部分粮食进口渠道出现明显变化，2015年我国与乌克兰于2012年签署的贷款换玉米协议生效，从乌克兰进口玉米385万吨，占全年进口玉米总量的81.6%，乌克兰超过美国成为我国最大的玉米进口来源国。