疫情袭来，烘焙类的商家应该如何渡过寒冬

　　2020年突如其来的疫情让许多餐饮类的商家步入寒冬!许多商家面临着租金、人工、库存等压力,严重者甚至被迫歇业。有研究认为,整个餐饮业因疫情损失近万亿!哪怕是资金储备多一些的龙头餐饮企业,实际情况也极为险峻!这也让每一个在疫情深处的烘焙商家感到不知所措,甚至有些茫然。

　　疫情之下是挑战也是机遇,有危机往往伴随着机会。这个时候作为烘焙商家,不是眼巴巴等着疫情结束。李奥斯汀就是一个很好的案例。

　　他转变了已有的经营方式,从线下转为线上,开拓了自身的销售渠道。同时深入客户内部,了解到客户的需求。将鲜花和蛋糕这两个在节日或者生日中的完美绝配结合到一起,解决了客户鲜花和蛋糕总是要分开买的问题。在这个特殊时期,也减少了客户和外界的接触机会,为自己吸了一大波粉!

　　除了转变自身的经营方式,站在用户的角度去和用户做沟通也很重要!针对春游季又不能放胆出门的社会大背景,李奥斯汀看到了网友想去玩的呼吁,推出了宅家春游季的主题,将产品蛋糕和鲜花完美融入家中的每个场景,给用户营造一种在家也能春游赏花的感觉,可谓是充分结合了自家产品的亮点!

　　听说疫情结束后,烘焙行业会出现“补偿性增长”,对此你们是怎么看的呢?