一个二维码背后的小店升级

　　一个收钱码，可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。顾客扫描二维码可以点菜，并且买单。商家可以在后台查看收款日报和周报，为接下来的决策提供参考和依据。面对一石多鸟的收钱码，小店店主的思路打开了，新的想法也接二连三地来了。

　　老六烧烤店的店主老段这两天计划再招聘1名服务员。他和朋友合伙开的烧烤店位于北京十里堡，最近引入板面作为主食，以吸引更多非烧烤类订单。

　　“我们这里每个桌上都贴有收钱码，客人可以自助点菜，多数时候服务员只需跟顾客确认订单就可以，新来的也能很快上手。”老段说，一个小小的二维码让他的店“智慧”了不少，也拓展了他的思路。

　　四顾小店才让收钱码进门

　　老段说的这个收钱码，可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。也就是说，顾客扫描二维码可以点菜，并且买单。顾客点完菜，通过智能云打印机就能将菜单传递至后台。商家可以在后台查看收款日报和周报，为接下来的决策提供参考和依据。此外，扫描这个二维码还能开通会员，方便商家锁定顾客群体。

　　这个看起来一石多鸟的二维码，进入老六烧烤店却并不容易。

　　26岁的贾乙是一名支付宝小店规划师，十里堡路的数十家门店，是他带新人开展实地教学的基地，负责推广扫码点单、聚合支付等智慧门店升级业务。老六烧烤店就是他们的目标客户之一。

　　7月下旬，第一次上门沟通时，贾乙以扫码点单为切入点，向老段等3位合伙店主详细讲解了相关业务。3位店主当场表示很感兴趣，但对于引入全智能系统来进行点单、收账管理，还是有些担心。

　　7月底，贾乙带着开户协议再次登门，向3位店主解释了从点单到出单再到后台结算、提现的一系列流程。在此过程中，贾乙再三保证这些过程都符合规定且写入合约，在很多小店已经铺开。3位店主这才放心。

　　随后，贾乙又抽空到店设计机器摆放位置。直到8月1日，贾乙和同事带着智能云打印机和数十张二维码桌贴来到烧烤店，扫码点单系统才终于开始安装。

　　有了一个新的改进想法

　　“我们对菜品顺序有些想法，可以把烧烤放在前面吗？”“菜单后期还可以修改吗？”“顾客是结账之后机器才能出单吗？”“什么时间可以从账户提现？”8月1日，刚来到店内拿出机器，贾乙就被3位店主围住咨询各种问题。

　　把智能云打印机连上网络后，贾乙用一瓶矿泉水演示菜单上传的流程，并对菜品的分类、价格、顺序、大小份、加料、打包费等细节一一进行说明。他叮嘱店家：“图可以拍得好看一点，菜单上的图示会直接影响顾客的转化率。”

　　随后，老段用服务员的手机扫描桌上二维码，下单了两瓶矿泉水和一份肉末茄丁面。付款结账之后，智能云打印机立即播报“您有新的订单，请及时处理”，两联印有桌号、菜品、收款信息等项目的小票也同时打出。

　　操作迅速上手的老段突然有了新的想法，他向贾乙提议，是否可以通过后厨和前台两台机器同时出单，让服务员专注上菜和接待顾客。“做餐饮最重要的是人，我们引进这个扫码点单就是想减轻服务员的工作，以前服务员前台后厨来回跑，很浪费时间。”

　　贾乙立即表示可以让同事回公司再取一台机器，并帮店家将设备配置完成，当天晚高峰就能使用。

　　老段对扫码点单的功能充满期待。他说，扫码点单、结账再出单，可以有效杜绝跑单的发生，服务员也可以将精力集中在为顾客提供服务上。

　　只要利于提升服务水平的都乐意尝试

　　二维码贴好后，记者看到，顾客扫描后，5秒就可以完成付款和出单，后厨接收到订单菜品信息后立即投入制作。几分钟后，一份热气腾腾、香喷喷的菜品就被准确送到桌位。

　　老段说，现在小店安装了扫码点单系统，堂食和外卖自动接单，全套快速搞定。在人力配置上，只要每天19点到22点的用餐高峰期有2名服务员到岗，就能完成日常的接待任务。

　　至于扫码点单的顾客使用后的感受，老段坦言确实有部分顾客短时间内无法适应。“有些顾客使用的手机不能扫码，有些顾客对手机消费有顾忌。”为此，老段和朋友商议，凡是使用扫码点单的顾客，默认赠送一盘花生毛豆，作为门店智慧升级的推广手段。

　　记者意到，烧烤店内还新增摆放了一台共享充电宝机器，桌面放置了“扫二维码，和老板猜拳赢饮料”的桌签。老段介绍说：“这些设施也是新添的，让顾客在店内有更舒适、更放心的消费体验。”

　　升级的步子迈开了，就想继续前进。老段对小店的升级改造又有了新的想法：“北京近来多雨，我打算引入一套共享雨伞的服务，哪怕直接送给顾客都可以。只要利于提升店铺服务水平、增加盈利的，我都乐意尝试。”他还考虑在店内安装饮料自动贩卖机，降低饮料售卖的中间差价，让顾客有更多选择。（记者 刘小燕）

　　转自：工人日报