保鲜“黑科技”赋能 引领行业新标准

农产品经营难，呕心培育见成果，从源头跨千山，却在保鲜关口失了联。据中国食品工业协会统计，由于果蔬采后商品化处理和储藏运输中的保鲜技术水平较低等原因，导致采后的损耗率高达20%至30%，造成直接经济损失高达3000亿元。我国每年仅果品在运输环节的腐烂损耗率就达1200万吨，而蔬菜腐坏更是达到1.3亿吨，农产品保鲜已经成为制约农业发展的迫切难题之一。

2020年是全面建成小康社会和“十三五”规划的收官之年，也是实施乡村振兴的关键之年。如何从制约农产品发展的根本入手，从老百姓切实的利益出发，解决农业振兴的卡脖子难题?让农产品能够顺利“出山”，一直是萦绕在研发和推动中国农产品保鲜技术发展的践行者们，心中最重要的使命和责任。

■保鲜科技新赋能 果蔬运输新标准

2020年9月27日至29日，以“倡导有机生活 助力乡村振兴”为主题的第二届中国有机产业创新峰会暨首届全国有机食品狂欢购物节在北京泰山饭店盛大启幕。其中，9月28日下午，由天津科技大学、北京鉴真保鲜科技有限公司、北京清大元农生物科技有限公司三方主办的有机产品保鲜创新论坛，以“保鲜科技新赋能 果蔬运输新标准”为主题，聚焦农产品保鲜黑科技，邀请了原中关村管委会副主任、中国科学院数学与系统科学研究院副院长刘卓军、中国仓储与配送协会副会长王继祥、天津科技大学食品科学与工程学院副院长王岳、中国矿业大学教授郑水林、天津科技大学新农村发展研究院副院长刘霞、全联农业产业商会副会长刘石、德和资(北京)人工环境技术有限公司副总裁陈秀来、北京清大元农生物科技有限公司总裁李英、复命科技董事长孙兴广、首农集团园艺师教授李乃光、北京鉴真保鲜科技有限公司董事长刘生涛等来自全国各地的重量级专家、学者以及业界翘楚等100余位嘉宾汇聚一堂，共同研讨破解农产品保鲜难题。

下午2时30分，在北京鉴真保鲜科技有限公司董事长刘生涛先生热情洋溢的致辞后，有机产品保鲜创新论坛正式开始。随后，天津科技大学食品科学与工程学院副院长王岳以“保鲜科技赋能，健康国计民生”的主题分享，为本次论坛奠定了核心基调，引发了与会嘉宾围绕农产品保鲜的难点和方向，以及保鲜新技术、保鲜新产品的研究和开发等多维度、深层次的热烈探讨和分享。

中科院数学与系统科学研究院副院长刘卓军先生以“保鲜技术使用对产业的影响”为主题做了重要分享。刘卓军谈到：“把好农业保鲜关，是守护着老百姓的食品安全的核心前提。”中国仓储与配送协会副会长王继祥也指出，保鲜不止要关注果蔬产品本身，仓储物流也尤为重要，要用科技尊重农民付出，不要让农产品浪费在路上。全联农业产业商会副会长刘石围绕“农产品保鲜技术的产业链价值”分享了自己的观点，北京清大元农生物科技有限公司总裁李英女士对“有机种植中的土壤营养与作物健康”做了深入浅出的阐述，殷切希望通过保鲜科技升级，真正解决农产品保鲜难题，为振兴农业发展提供有力的支撑。天津科技大学新农村发展研究院副院长刘霞女士就“农产品保鲜与加工的数字化思维”为主题，分享了数字化、定制化保鲜方案。

论坛上，与会人员对北京鉴真保鲜科技有限公司研制的常温保鲜黑科技——鉴真保鲜纸运箱给予了高度评价，其产品不仅突破了以常温保鲜技术平均延长蔬果3至15天保鲜期的业界难题，更成为重塑蔬果产销链的保鲜新标准。

在论坛开箱环节中，应邀参加保鲜论坛的合作商企业进行了产品开箱展示和试吃分享，包括南召小空山黄金梨、北京有机黄瓜、坝上西红柿等。在真切的体验之后，大家对自己感兴趣的蔬果保鲜问题进行了积极提问，现场气氛高涨，大家切实地感受到了鉴真保鲜纸运箱的强大之处。

■鉴真六年磨一剑，保鲜黑科技重塑行业新标准

据介绍，鉴真保鲜纸运箱，是鉴真保鲜科技历经6年的潜心研发，推出的创新性保鲜纸箱产品，应用了41项独家保鲜专利，采用特有多种原生材料合成技术，通过抑制微生物的产生，抑制酶作用效率，抑制氧化进程，抑制霉菌滋生，抑制水分流失，减缓自熟速度等起到蔬果保鲜作用，通过加固箱子的强度减少机械因素对果蔬的损伤。鉴真保鲜纸运箱平均延长果蔬3至15天保鲜期，不仅可以实现九成熟果上餐桌，还通过纸材内部再加固设计，提升运输途中的防震抗撞性能，让运输损耗降低三成，销售半径扩大三倍，让农产品的色、香、味、营养全方位展现给消费者，大大提升我国果蔬农产品的竞争力。

鉴真保鲜纸运箱常温保鲜的新材料、新产品，如果在全国全面推广实施，必将极大地降低农产品损耗，普遍提高农产品品质，较长的保鲜时间也会平衡生鲜农产品的市场供应，给农业企业带来良好的经济效益，促进产业健康发展。

与会专家们希望以此次论坛为契机，各相关高校、农科院、企业积极参与到农产品保鲜科技的研究和合作之中，在技术研究和产品开发方面携手合作，进一步研究、应用推广相关技术、产品。同时，携手各省市农业部门推广相关新产品，推进相关产品在全国的应用和普及，尽快尽早地造福大众，让农产品保鲜瓶颈问题尽早得到解决，为中国农产品保鲜产业发展升级做出贡献。