食品评测机构全新生存法则：用B2C2B模式为产业链建标准

从1块的老冰棍到16块的钟薛高，从3块的香飘飘到38块的喜茶，消费者在“吃”的方面正在经历着一场消费升级，无数新消费品牌也在这个过程中应运而生。

一个问题是，当消费者的选择越来越多样，如何才能找到适合自己的产品呢?

町芒科技创始人高公璞谈道：“食品行业在去年达到了5万亿的规模，品牌众多导致87%的消费者不知道如何做选择。新起的消费品牌把自己的精力投入在渠道竞争、广告竞争中。在爆火的过程中，多数机构在帮企业做品牌、做营销、做流量、做渠道，但很少会遇到跟企业谈品质的。”

行业的兴起带动了一批评测类博主、企业，通过种草、开箱、吃播等形式给消费者推荐产品。但这类推荐只能从产品的口味、色泽等个人感官的方面分析，缺少专业性。例如：无糖饮料用代糖打擦边球、冰糖燕窝每份燕窝成分不足2克……这些都是多数评测类博主无法判断的。

食品的评测不能只是口味

町芒作为“另类”的评测机构，从“执行标准+品质+感官”三个维度进行综合评测，得出的该款产品的最终指数，即町芒优选指数(DCI)，数值越高代表该产品综合品质越好。

“标准与品质两个维度都是通过我们实验室检测得出的，标准主要是看该商品是否符合国家标准，从微生物、理化、有机、元素等方面进行检测，品质则侧重于产品的营养成分、添加剂、产品配料、产品工艺、标签信息、使用感受等信息。在感官维度，由町芒专业团队与机构老师通过味觉评定、触觉评定、视觉评定、嗅觉评定等方面严格按照町芒感官评测要求为产品进行打分，尽可能避免主观因素。”高公璞说道。

町芒有自己的实验室，去年一年，町芒检测的样品过万，采集了32万条数据，其评测后发布的DCI榜单更具专业性。

消费者的需求五花八门，有人希望口感好，有人希望添加剂少……针对这类问题，町芒有不同维度的评测结果，其生成的DCI榜单发布在公众号和其余一些平台，消费者可以按需选择。这为消费者提供一个有效的工具，缩短了决策链条。

高公璞说：“我们希望通过多维度的标准，重新定义消费者与品牌之间的关系，让市场回归理性，让消费者认识到，网红品牌与传统品牌，进口产品与国产产品，并没有谁高人一等，都要用品质说话。”据了解，町芒曾对19款纯牛奶进行评测，其中，13款进口纯牛奶的钙含量都没达到包装标示值。

全新标准推进食品品质分级

能被批准生产、符合国标的产品，就不可能存在问题。这可能是消费者一直以来的观点。

高公璞介绍了一个行业现象，很多做儿童辅食的企业，会用适用于某一年龄区间的食品标准生产产品。比如用12~36月龄的幼儿配方食品标准来生产产品，其营销宣传的适用年龄段会覆盖0~6月龄、6月~12月龄、12~36月龄的婴幼儿。

但国标对于这几个年龄区间的要求并不相同，比方说，1岁以下的小孩不能摄取盐，所以这一年龄区间的国标会对钠含量要求更高。“这些营销暗示，可能导致家长购买婴幼儿食品时的决策难度增加，甚至错配不合适的产品。这个时候，就需要通过町芒这样的专业评测机构对产品进行全方位、多维度解析，为家长提供一个可靠的选择依据。”高公璞说道。

这种现象的出现并不意味着国标的不规范，因为国标要顾全80%的企业，等同于考试中的及格线，厘定了食品生产安全的准绳。但食品品质是无法通过“符合国标”这条单一标准体现的。品质的分级需要专业标准划定，这是消费者的需要，更是食品行业的需要。

町芒聚集了30+行业资深食品专家、10+检测机构、10+专业科研院所，创建了新的品质分级认证标准。高公璞表示：“食品品质分级认证标准体系(町芒优选指数DCI)类似于食品行业的‘标准普尔’，对每个产品进行等级划分，为数百万消费者提供了有效的选择依据。”

数据累积下做B2C2B企业

从消费端入手，通过专业评测榜单积累公信力与影响力，从而促使企业以高标准生产产品。在这一过程中，町芒作为行业标准设立者，会吸引品牌来做咨询。目前，町芒可以为品牌提供食品评测、品质认证、新品研发、质控咨询等服务。

据了解，有部分品牌会在产品上市之前，寄给町芒做评测，町芒会出具一份产品分析报告，并向品牌商提出产品修改意见。町芒能够对品牌提出产品研发建议，是基于大量专业评测数据的积累。町芒从1w+产品评测中收集到不同品类产品的原始数据，搭建数据库，以专业视角帮助品牌进行研发，提升产品的市场竞争力。

目前，町芒服务的消费品牌在10家左右。在町芒的质控服务下，品牌可以专注于产品，推出更符合消费者需求的产品，让行业恢复良性竞争。

提到町芒在产业生态中充当的角色，高公璞说道：“当町芒链接品牌与消费者之后，未来将服务全产业链。比如说，投资机构可以利用町芒的数据选择更有竞争力的企业;政府可以明确当前产业链的状态，有助于其进行监管与产业扶持。”

高公璞坦言，这一行业诞生的时间还很短，随着消费者的认知进步，町芒会以不同角度为切入点做更多细分领域的评测，比如针对高端食品、绿色食品的评测内容。届时，消费者可以在不同的层级里面选择个人倾向的产品。“即赋予消费者安全感，又为其提供了选择的权利。”高公璞说道。