盐津乌骨鸡：千年乌鸡鸣新曲，乡村振兴谱华章

在5月11日举办的“2025地理标志品牌助力乡村振兴大会”上，盐津县人民政府副县长吕秋奎化身推介官，向与会领导、嘉宾及各界朋友隆重推介了云南盐津的特色瑰宝——盐津乌骨鸡。

“鸡”缘巧合，天赐良“鸡”引关注

盐津县地处乌蒙山腹地，这里峰峦叠嶂、溪流潺潺、草木丰茂，为乌骨鸡提供了天然的“运动场”与“营养库”。吕秋奎自豪地介绍，盐津乌骨鸡是一只天赐良“鸡”，它依托盐津天然的泉水、富硒土壤和天然饲草，全程生态放养，以谷物、昆虫、草本为食，实现了零激素、零抗生素养殖，是名副其实的绿色产品。

在外观上，盐津乌骨鸡体型匀称，羽色如墨，在阳光下还泛着孔雀蓝的光泽，鸡冠如乌玉般温润，因此被誉为“黑凤凰”。而其内在品质更是卓越，肉质细腻紧实，具有高蛋白、高肌苷酸、高富硒、高黑色素及低脂肪的“四高一低”显著特点，兼具抗氧化、增强免疫等功效，是药食同源的养生佳品。

科技赋能，产业崛起正当时

作为全国农产品地理标志产品、云南六大名鸡之一，盐津乌骨鸡承载着3000多年的自然馈赠与人文积淀。一直以来，盐津县委、县政府都高度重视盐津乌骨鸡产业的发展，将其作为“一县一业”推动农业产业结构调整、促进农民增收致富的重要支柱产业来抓。

近年来，盐津县联合中国农科院、云南农大等科研院所，为保种育种生态养殖全环节注入科技力量。目前，已建成年产600万羽的现代化育种场，生态养殖鸡舍达5000个，产业规模不断扩大。

在产品开发方面，盐津县积极探索创新，开发出乌鸡四宝、灵芝乌骨鸡等系列产品，丰富了产品种类，满足了不同消费者的需求。如今，盐津乌骨鸡年出栏量达300万只，带动2.3万户农户养鸡增收，综合产值突破6亿元。

为充分保障乌骨鸡品质，盐津县还引入了“5G+物联网+大数据”技术，从种鸡选育、小鸡脱温、生态养殖、出栏销售、产品加工进行全产业链数字化管理。消费者扫描包装二维码，即可查看鸡群生长环境、养殖日龄、鸡苗来源等信息，实现全程追溯。从生产到餐桌，盐津乌骨鸡已形成“育种—养殖—加工—销售”的全产业链闭环。

凭借卓越的品质，盐津乌骨鸡先后获评“国家地理标志产品”“全国名特优新农产品”，入选农业农村部品牌精品培育计划，“天麻乌骨鸡汤”更是跻身市级非遗名录，打响了“天下乌骨鸡王，盐津黑凤凰”的美誉。

一线牵手，共绘产业新蓝图

此次跨越千里来到德清，盐津县带着满满的诚意与期待，旨在牵手一线城市，开创一线生“鸡”。吕秋奎表示，立足当前健康消费新趋势，盐津乌骨鸡产业潜力无限、市场广阔，特别是在长三角、珠三角等高端市场前景可期。这些地区经济发达，消费者对高品质、绿色健康的食品需求旺盛，盐津乌骨鸡正好契合了这一市场需求。

而且，盐津作为国家乡村振兴重点帮扶县，还享有良好的政策优势。政策如同春风，为乌骨鸡产业的发展提供了有力的支持与保障。同时，盐津乌骨鸡不仅是健康食材，更是文化的载体。它承载着盐津的历史、民俗与情感。近年来，盐津县以“乌蒙珍禽”为IP，打造了“禾丰深山乌鸡”“始祖鸡”“神龙百味”等品牌矩阵，在成都、昆明等地开设400余家专卖店，并联合电商平台推出“云认养”服务，让消费者远程“云养鸡”，不断增强品牌声量。

吕秋奎表示，为推动乌骨鸡产业迈向百亿集群，盐津县将持续深化品种改良、精深加工和品牌打造。

从东汉陶鸡文物到地理标志认证，从深山散养到智慧农业，盐津乌骨鸡以千年积淀铸就品质传奇，以现代科技赋能产业升级。它不仅是餐桌上的一道美味，更是乌蒙山区的生态名片、文化符号与致富密码。相信未来，这只“金凤凰”必将振翅高飞，谱写乡村振兴的壮美篇章。