产品创新：洞察“Z世代”的心智

在老石家门店，实践团成员发现，传统的“大块糖”已不再是主角。占据C位的是一系列颜值高、场景化的产品。周喜霞在访谈中透露：“我们并非简单地延长产品线，而是基于对人群的精准画像。”例如针对儿童设计的“梨甄棒”棒棒糖，不仅在形态上做了趣味化处理，还通过IP命名增强了互动感。这种“微创新”让非遗食品成功打入年轻市场。

实践团成员正在非遗馆内考察。钱家业供图

文旅赋能：城市IP的完美嫁接

“冥夜桑酒”款的诞生，成了“老石家”品牌升级的里程碑。实践团从访谈中了解到，该产品从构思到上架不到两周，利用大数据抓取热点，快速将蚌埠的旅游地标转化为食品包装。这一举措让“老石家”从单纯的食品销售，一跃成为蚌埠文旅的“移动名片”。

渠道更新：线上线下双轮驱动

相比传统非遗食品依赖景区或商超，老石家已构建起“直播+电商+门店”的全渠道矩阵。周喜霞提到，线上的“种草”与线下的“体验”缺一不可。下一步，她计划借助AI技术进行视频内容生成，解决非遗故事传播中的“产能瓶颈”。

实践团成员正在观摩梨膏工艺。钱家业供图

实践团带队老师认为，“老石家”的案例证明，非遗品牌的创新不是对传统的背弃，而是学会用现代语言讲好古老故事。这一模式对蚌埠乃至全国的“老字号”企业，都具有重要的参考价值。

（通讯员 钱家业）