当挥别即将过去的2014年，我们发现，2014年是中国食品工业大跨度创新发展的一年。这一年有我们关注的一个又一个新闻热点和焦点，也有许许多多行业内外热议的话题。在此，盘点2014年食品行业出现、升温并从未降温的热词，可以看到这一年来中国食品行业走过的历程和发展脉络以及未来趋势。

　　新常态

　　今年12月以来，“新常态”成为食品产业界热议的焦点。

　　今年5月，“新常态”第一次出现在习近平总书记在河南考察时的表述中。12月，“新常态”在2014年中央经济工作会议上首度提出，这是新一届中央领导首次以“新常态”描述新周期中的中国经济。“新常态”意味着新变化，对于已处于转型升级阶段的食品产业来说，产业发展首当其冲。

　　中国食品经济迎来换挡新周期。

　　“新常态”十分契合当前传统产业的转型阵痛期特征。食品等传统支柱产业在过去30年来得到了快速发展，如今正面临着经济“新常态”的挑战：一是盲目跟风导致的产品同质化引发的价格战，加速行业的新一轮洗牌运动。二是由于创新能力不足，企业核心竞争力较弱，发展动力受限。三是缺少对经济下行环境的战略评估和调整，导致企业抗风险能力整体不足。

　　不可否认的是，“新常态”下的旧危机更甚，诸如产能过剩严重、生产成本上升等。国家发改委副秘书长王一鸣表示，“新常态”下的挑战主要集中在四点：第一，产能过剩矛盾趋于突出；第二，生产要素成本加快上升；第三，企业创新能力不足的问题日益显现；第四，财政金融风险有可能增大。但这些都是中国经济提质增效的凤凰涅槃之机。

　　零关税

　　2014年11月17日，中国与澳大利亚共同签署了实质性结束中澳自由贸易协定谈判的意向声明。根据谈判结果，中国对澳大利亚绝大多数产品关税最终降为零。2008年4月，中国已与新西兰签署自由贸易协定。这意味着，中国消费者将可以购买更为便宜的大洋洲乳制品。

　　这让中国乳制品企业忧心忡忡，敏感的资本市场率先作出反应。11月18日，乳业股的股价普遍下挫，其中，皇氏乳业直接跌停，伊利股份跌幅5.19%，光明乳业跌幅3.86%，国内最大的原料奶生产商现代牧业则下跌3.74%。

　　市场普遍认为，中国乳制品行业的“狼”真的来了。中国乳制品工业协会表示，短期来看影响还不明显，未来一定会显现。

　　事实上，中国乳制品进口量一直保持高增长态势。海关数据显示，2013年中国干乳制品进口量139.7万吨，同比增加33.9%；奶粉进口85.4万吨，同比增加49.2%；液态奶进口19.5万吨，同比增加91.6%。

　　目前，中国对澳大利亚乳制品实施10%—15%左右的关税。理论上讲，免除关税之后的进口乳制品，不可避免地加大国内乳业价格竞争压力。与此同时，澳大利亚乳制品降价也会产生联动效应，导致进口乳制品价格普降，从而侵蚀国内乳企市场份额。中国乳制品企业面临一项艰巨任务：说服顾客购买国产乳制品。为此，有人发问：中国乳制品企业准备好了吗？