一、山东省肉牛肉羊生产发展现状

近年来，受消费市场需求旺盛、组织生产方式转变、科技支撑服务改善等因素影响，全省肉牛肉羊产业呈现持续健康发展态势。

（一）肉牛肉羊总量大幅增加。据省统计局统计，2013年山东省肉牛存栏500.1万头，出栏443.4万头，比1985年分别增加242.1万头、415.8万头，增长0.9倍和15倍；肉羊存栏2158.1万只，出栏2967.3万只，比1985年分别增加1374.8万只、2409万只，增长1.8倍和4.3倍。

改革开放以来，山东省牛羊肉产量快速增长，由1985年的9.8万吨快速增加2006年的117.7万吨，此后国家大力进行畜牧业结构调整，提倡标准化规模养殖，散养农户经济效益偏低并逐步退出，肉牛肉羊产业进入结构调整期，走入平稳发展阶段。2013年全省牛羊肉产量101.5万吨，比1985年增长10.4倍，年均增长8.7%；占全省肉类总产量的比重由1985年的7.6%上升到2013年的13.3%。具体来看，2013年牛肉产量67.8万吨，比1985年增长14.1倍，年均增长9.9%；占全省肉类总产量的比重由3.7%上升到8.9%；占全国牛肉产量的10.1%、居第三位。2013年羊肉产量33.7万吨，比1985年增长6.7倍，年均增长7.1%；占肉类总产量的比重3.89%上升到4.41%；占全国羊肉产量的8.3%、居第三位，是农区肉羊第一大省。

表1    1980-2013年山东牛羊肉产量

单位：万头（只）、万吨、%