各国生猪养殖瘦肉率、保育至育肥期死亡率、年产猪肉酮体量对比分析

　　除了PSY、料肉比等指标，代表养殖水平高低的还有瘦肉率、每头母猪年产猪肉酮体量和瘦肉量、保育至育肥期死亡率等。综合来说，以丹麦、荷兰为代表的成熟使用无抗技术的欧盟国家养猪水平最高；而大量使用抗生素和瘦肉精的美国养猪水平其实很一般。值得关注的是巴西是高水平养猪国家中唯一一个发展中国家，其保育和育肥死亡率、料肉比、饲养成本都是最低的，这得益于巴西广袤的土地（850 万平方公里）和廉价的粮食。巴西是世界第二大大豆产国（仅次于美国）和第三大玉米产国（仅次于美国和中国）。

　　英国猪出栏时的平均瘦肉率最高，为61.4%；美国猪的瘦肉率最低，为55.5%；我国主要饲养杜长大三元猪，本地土猪瘦肉比一般只有4-5 成。造肉能力是评价一头母猪综合生产性能的一个较为全面的指标，荷兰猪凭借其综合实力在年生产猪肉酮体和瘦肉两项指标上均排名第一；美国在发达国家中排名靠中。保育猪死亡率和育肥猪死亡率最高的都是美国，分别达到3.87%和5.04%，全程（哺乳期除外）死亡率总计8.91%。而巴西在这两项指标上均为最低，分别为2.00%和2.20%，全程（哺乳期除外）死亡率总计仅为4.20%。

各国生猪养殖瘦肉率对比

各国每头母猪年生产猪肉酮体量对比

各国每头母猪年生产瘦肉量对比

各国保育和育肥两阶段死亡率对比