走进重庆冻眠小哥展示中心，有一句“老路走不出新地点，唯有创新能攀高地”的口号，冻眠小哥，经过一年刻苦研发，用创新成果实现了攀高地的目标。使用自主研发的冻眠设备，让冻品冰晶直径小至nm级，刷新了世界纪录，创新了锁鲜黑科技!

目前，冻眠小哥的液体冻眠生产流水线8款设备已经进入批量生产，投入使用。

冻眠食品冰晶小至nm级，标志着什么?

用前所未有、创造奇迹、独一无二、世界第一、重大突破等形容，都不过分!因为，在冻眠技术发明地日本，对外宣布的最小冰晶直径为5um左右。冻眠小哥让食品冰晶直径小至nm级，标志着发明人没有做到的，中国重庆经济技术开发区的冻眠小哥做到了!冻眠小哥虽然不是开启冻眠技术先河之人，却有在冻眠技术创新中破天劈地之举!

冻眠食品冰晶小至nm级，意味着什么?

科学资料显示，肉禽鱼类食物细胞的平均直径在10um—20um之间，根茎类植物食品细胞的平均直径在10um—100um之间;冻品形成冰晶直径的大小(无论是食物游离水或结合水状态下形成的冰晶)，冻品冰晶进入nm级，意味着食物细胞保持完好。

冻眠食品冰晶小至nm级，作用是什么?

普通空气冷冻，冷冻时间长，冻品冰晶直径大，使冻品冰晶遭到破坏，营养流失，鲜度口感变差。而冻眠小哥研发的冻眠设备，最小冰晶直径可达到nm级，能够使冻品保持原鲜度、原养分、原口感，其作用是广泛用于冻眠水产、肉、禽、水果、蔬菜等生食品和熟食品，可谓真是食物界的黑科技。

天下食者，鲜度、养分为要也。

众所周知，冷冻贮藏历史悠久。早在史前时期，人们便开始学会利用山洞、泉水以及冰对食物进行冷冻处理。近代以来，冷冻技术发展十分迅速。进入21世纪，冷冻食物从“冷冻保期”向“冷冻保质”发生着颠覆性质变!

冻眠技术，正在悄然改变着世界食物的未来!

冻眠小哥，科学地诠释了冻眠技术发明人——泰克尼康株式会社社长山田义夫2018/2019连续两年在联合国可持续发展大会上演讲中自问自答的题目和答案：冻眠技术技术能改变什么?——冻眠技术能够改变世界食物的未来!

冻眠小哥，就是改变食物世界未来、服务城市生活的又一个“小哥”星!