对于小龙香融合式有料火锅项目而言,融合并非停留在概念和噱头层面,而是深入到了产品、吃法、门店运营模式、盈利模式等方面。

在产品上,小龙香研发团队经过16年的打磨,创新推出了融合式“有料”锅底,打造了清江鱼、养生猪肚鸡、滋补老鸭集、香辣盆盆虾、红烧牛尾、麻辣牛杂、藤椒牛蛙、酱香羊蝎子、金汤海鲜锅、麻辣小龙虾十大锅底系列,并推出了香辣、麻辣、滋补、藤椒、酸辣、金汤、番茄、菌汤八种独特锅底口味,满足了不同食客的饮食喜好与口感需求。

在吃法上,小龙香融合式有料火锅独特的融合式“先吃在涮”吃法颇受食客青睐,突破传统式火锅做法,从顾客的视角出发设计产品结构,将当下消费者喜爱的特色干锅与有料火锅完美融合,把多种食材合理搭配融于一锅,最大化地满足不同消费者的差异化需求。干锅料理香味浓厚,一锅多料顾客最爱,加汤涮菜酣畅淋漓,明档自选吃着放心。春夏艳阳,撸袖烤肉畅饮,秋冬严寒,围炉涮锅欢快,食客中的老饕们深知小龙香融合式有料火锅的吃法与体验之道。

在门店运营模式上,小龙香融合式有料火锅“点餐+自选”的融合模式,通俗地讲,点餐就是点“有料”锅底,自选就是选火锅涮菜、卤味等。门店运营选用融合模式,对于食客们和商家均有莫大好处,对于食客而言,小份菜自选,吃多少拿多少,既解决了普通火锅店大份菜点一份吃不完的尴尬,又能够吃更多种类的菜品,经济实惠,大众消费。对于商家而言,食客自选,在一定程度上帮助店面减少了前厅服务人员的投入,大幅节省了人力成本。

在盈利模式上,小龙香融合式有料火锅将特色干锅、有料火锅、自酿啤酒、食材超市等模式有机融合。拿自酿啤酒来说,餐饮中“饮”字占据了半壁江山,酒水的销量非常可观,但如果在店面中单纯的销售市面上常见的瓶装通货,价格透明,利润有限,而自酿啤酒鲜酿麦芽味浓郁、口感醇厚,500ml的自酿啤酒成本却不足1元钱,能够为商家带来更高的利润。

小龙香融合式有料火锅的“融合”在产品、吃法、门店运营、盈利模式方面体现得淋漓尽致,融合模式,让小龙香抓住了食客的“胃”,更让商家赚足了流量与利润,这便是小龙香能够在逆势中稳健发展的关键所在吧。

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