1997至2011年间，我国奶类产量从601万吨增加到3810万吨，同期奶牛存栏从442万头增加到1440万头，增长迅速。但目前，国内人均奶类年消费量只有32.4公斤，不到全球平均水平的三分之一。

　　出席大会的农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾表示，未来国内奶类的消费将继续呈现刚性增长。如果每人每天奶类蛋白质的摄入量从目前的1.5克增加到推荐的15克，全国奶类需求量将增加十倍，保障乳品有效供给的任务仍然十分艰巨。

　　巨大的消费潜力不仅为中外乳商提供了巨大商机，也为国际合作提供了广阔的前景。农业部信息表明，目前，奶业发达国家与我国交流合作呈日益增多趋势，除已与新西兰、阿根廷等国签订了奶业合作备忘录外，我国还定期与新西兰、澳大利亚举办奶业对话交流机制，并与加拿大、瑞典、荷兰等国就奶业技术研讨和培训开展了广泛合作。

　　据介绍，针对奶业科技整体落后的现状，我国正通过开展国际奶业科技合作与交流来提升国内奶业水平。以奶牛饲料转化率为例，目前我国奶牛饲料转化率仅为1，即每公斤饲料干物质转化1公斤生鲜乳，而发达国家的转化率为1.5，每公斤饲料可产生鲜乳1.5公斤以上。我国近期将通过技术攻关和国际合作，力争将饲料转化率从1提高到1.3。专家说，这不仅能大大提高生鲜乳产量，而且一个泌乳期奶牛每年还可增收近2000元。