极寒天气催化了猪价一轮上涨行情。中国生猪预警网数据显示，1月31日全国猪价上涨至18.63元/公斤，突破去年8月阶段性高点的18.38元/公斤，逼近2011年6月达到的猪价高峰。

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉对记者表示，虽然节后价格会有所回调，但猪价在2016年都将维持高位。业内预期在猪价上涨、饲料成本下行的态势下，连续两年亏损的养猪行业将逆转步入景气周期，迎来高利润的一年。

　　猪价节节攀升

　　从去年12月至今，猪肉价格进入上涨通道。农业部畜牧业司监测数据显示，去年12月份第1周全国活猪平均价格16.55元/公斤，比前一周上涨0.8%。农业部最新统计的今年1月份第2周数据显示，全国活猪均价已达17.57元/公斤，环比上涨2.4%，同比大涨30.4%，较上月初也已上涨6.2%。活猪价格除海南下降外，其余29个省份均上涨。

　　上周猪价更是涨势凶猛。中国生猪预警网每日监测数据显示，上周全国瘦肉型猪出栏均价达到18.24元/公斤，环比上涨2.13%，较去年同期暴涨44.5%。1月31日猪价涨至18.62元/公斤，突破2015年8月8日的阶段性高点，距离2011年6月份曾达到的历史高点仅差1元/公斤。

　　最近三年猪价逢节必跌的周期性规律今年被打破。“过去2013到2015年的春节前夕，猪价都是提前一个月就开始下跌，这是因为前两年生猪产业的过剩产能没有被淘汰掉，而经济形势低迷又导致需求大幅下滑。”冯永辉分析称，“今年虽然需求和前两年差不多，但是供给与之前相比发生了大逆转，行业在2014年底和2015年初的时候完成了生产端的存栏量结构性调整，存栏量的大幅下降使得岁末年初出现了供应不足，导致猪价上涨。”

　　此外，今年冬季的极寒天气也对猪价上涨有推波助澜的作用。冯永辉表示，极端气候阻碍了交通运输，销区的屠宰场收猪困难，引发猪价上涨；冷天气又将南北方的消费高峰连接起来，一定程度拉动了需求。

　　存栏量小幅回升

　　由于生猪养殖业持续两年的亏损使得存栏量持续下降，去产能幅度达到历史之最。农业部公布最新存栏数据显示，2015年12月能繁母猪存栏量降至3798万头，同比下降11.4%，环比下降0.6%，已连续27个月下降。生猪存栏量降至38379万头，同比下降9%，环比下降1.1%。申万宏源研究在最近的一份农林牧渔报告中预计，生猪存栏量仍将继续下降12-13个月。